老两口的晚餐，3菜1汤1主食，家常菜好吃不贵，不剩菜不浪费

时间：2022-04-17 23:45:08来源：作者：

有酿豆腐干、清蒸鸡、蒜蓉炒红苕菜、青萝卜银耳瘦肉汤和杂蔬炒饭，再买了煲汤的猪瘦肉，酿豆腐要小心翼翼地把肉馅塞进豆腐里，酿好的豆腐干用平底锅香煎，放生抽、料酒和蜂蜜焖入味。其余鸡块用盐腌一晚上。把青萝卜块、瘦肉和水放进汤锅里。

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这是我们两口子的假日晚餐，有酿豆腐干、清蒸鸡、蒜蓉炒红苕菜、青萝卜银耳瘦肉汤和杂蔬炒饭。

我在菜市场边看边想做什么菜，我老公很喜欢吃豆制品，我买了豆腐干和猪上肉，豆腐干和猪上肉用来做酿豆腐干，这道菜要稍微多花一些时间，我老公还喜欢吃清蒸鸡，我买了半只鸡，再买了煲汤的猪瘦肉，老公说红苕菜有菜味道，我买了1斤半红苕菜，这样算下来花不了50元，这些食材能做三菜1汤了，在家吃饭就是经济实惠。

这是酿豆腐干，做酿豆腐干比酿豆腐容易掌握一些，酿豆腐要小心翼翼地把肉馅塞进豆腐里，豆腐干相比豆腐结实多了，酿豆腐干轻松很多。

酿豆腐干用了150克猪上肉、冬菜50克，豆腐干 10块，料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖和淀粉适量。先把猪上肉剁成肉末，把冬菜切细，把冬菜、盐、料酒、胡椒粉、生抽和淀粉加入到肉末里，用筷子顺着一个方向搅匀，多搅拌一下，那就做好肉馅了。豆腐干对半切成两块，拿着三角形的一边切一刀，不要切断，做成袋子形状，把肉馅塞进豆腐干里。酿好的豆腐干用平底锅香煎，把肉馅的一面放在平底锅的面上，煎成金黄色，加入一碗温水，放生抽、料酒和蜂蜜焖入味，上桌前撒上葱粒即可。

这是清蒸鸡，有了一盘酿豆腐干，半只鸡只用了少部分，其余鸡块用盐腌一晚上，明天再用来做客家蒸鸡。清蒸鸡先把鸡斩小块，用盐、生抽、料酒腌制片刻，蒸之前放姜片。大火烧开水，放入鸡块，用大火蒸熟。

这是青萝卜银耳瘦肉汤，春天天气干燥，适合喝点滋阴润燥的汤水，青萝卜性质寒冷的食物，可以清热去火和消炎杀菌，银耳含有天然植物胶原蛋白，被誉为品名燕窝，银耳有补脾开胃和益气清肠的功效。

青萝卜银耳瘦肉汤用了400克瘦肉、1个青萝卜和1朵新鲜银耳，瘦肉切块，青萝卜削皮切块，把青萝卜块、瘦肉和水放进汤锅里，煮沸水后转小火煲1小时，把银耳撕成小朵，把银耳放进汤锅，再煮20分钟，新鲜银耳煮久了会很粘稠，新鲜银耳煮20分钟就能煮出胶质，关火前放盐调味。

这是杂蔬炒饭，炒饭用剩米饭比较好，如果想吃炒饭。所谓杂蔬就是胡萝卜、玉米、青豆。把胡萝卜、玉米和青豆炒一下，放少许水，把胡萝卜和玉米煮软，放入剩饭，用大火翻炒，把剩米饭和杂蔬炒匀，放盐调味即可。这个炒饭用了很少油，把米饭炒香就靠炒杂蔬的汁水，把剩米饭炒热就可以了。晚餐有了酿豆腐干和清蒸鸡，炒饭没有放肉了。