这种油可能有致癌风险!给孩子吃油,关键看这一点

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等菌种产生的代谢产物。在1993年曾被世界卫生组织(WHO)癌症机构定位一类天然存在的致癌物。


如何选择一款适合孩子吃的食用油,是很多家长特别关注的问题。有的家长甚至特意请人去买土榨油给孩子吃,认为这种原生态、纯天然的就是最健康、最好的。

实际上早在前几年,土榨油就被爆出了安全问题。所谓的纯手工榨油,大多是一些小作坊用机器榨出来的花生油。

先不说其原材料花生是否符合食品安全标准,就榨油和装油的生产工具的卫生,就足以让你瞠目结舌。

很多榨油的设备在使用后都没清洗过,机器上的油垢堆得厚厚一层,而且机器大多是生锈的,生产出来的花生油都没有封闭储存,很容易就会有污染变质的风险。

土榨油之所以香,也不过是一些黑心的作坊,用花生油的香精提香出来的,纯天然其实是商家为了卖油所用的宣传话术。

以上还是其次,土榨油最大的危害,其实是黄曲霉毒素的超标,会有严重的致癌风险。

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等菌种产生的代谢产物。在1993年曾被世界卫生组织(WHO)癌症机构定位一类天然存在的致癌物。

它对人体有什么风险呢?只要每天一点点的食用,就有可能对人体肝脏组织有破坏的作用,严重的还会导致肝癌和死亡。

而且黄曲霉毒素能耐高温,基本通常的加热处理也杀不死菌群,只有达到280度的高温,菌群才会分解。

而花生、玉米等这些食材,是黄曲霉毒素最喜欢污染的作物,特别是花生,因为有壳的保护,水分很难散发出来,在潮湿的环境下最容易促进黄曲霉毒素的生长。

所以,不管是对孩子还是成人来说,土榨油并不是健康的食用油。

孩子的生长发育离不开各种营养的补充,特别是维生素A和维生素D这样的脂溶性维生素,想要宝宝能很好的吸收,就需要脂肪的参与,所以,选择健康安全的食用油,也是妈妈们需要学习的一项技能。

可市面上的食用油品类繁多,到底该如何选适合孩子吃的呢?其实就看一个:富含a-亚麻酸的植物油。

a-亚麻酸也叫脂肪酸,是一种人体必须的脂肪酸,能在体内转换成DHA,有增强智力,提高记忆力,保护视力等作用,对于孩子的生长发育有很大的益处。

而食用油中a-亚麻酸含量最高的就是紫苏油和亚麻籽油。亚麻籽油中a-亚麻酸占了55%,而紫苏油则占到了60%。

但这两种油都会有些特殊的气味,有些宝宝可能不太能接受,再加上这两种油的价格都很昂贵,而且只能作为凉拌菜时使用,炒菜并不合适,所以使用的频率并不是很高,家长可以酌情选择。

除了这两种油,还可以选择核桃油。核桃油的a-亚麻酸含量在10%-14%,虽然比上面的两种油低一些,但因为没有特别的气味,再加上口感也比较清淡,除了价格稍微贵了一点,作为孩子的首选油还是不错的选择。

当然并不是说除了核桃油外,就没有适合孩子的食用油了,大豆油、玉米油、花生油等,也能满足对脂肪的需要,想要补充DHA,可以从其他食物中提取。

那么,孩子多大可以吃食用油了呢?

其实,只要开始吃辅食的宝宝,都可以开始适量地添加油啦。家长可以根据辅食的需要,先是少量的添加,比如每天可以在辅食中加2-3克。

然后随着孩子年龄的增加,可以适量地增加油的克数,比如孩子到了2岁,每天就可以吃15克左右的油,到了3岁就可以增加到20克。家长只需要循序渐进的增加就可以了。

这里需要注意的是,要把每天吃的油量,分散到不同的时间段中,而不是集中在某一顿。

总的来说,给孩子选食用油,只要遵循一个原则:安全又营养。尽量选择在正规的渠道购买,选择大品牌的更有保障;

其次,因为宝宝用油量少,如果只是给宝宝吃的,可以购买小一点的包装,离生产日期近一些的更好;

最后,一定不要盲目的相信纯手工就是健康的宣传语,这样才能避免吃到不健康的食用油。

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