【含铁的食物】12种食物 帮助孩子预防缺铁性贫血
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要给孩子多吃些含丰富造血原料——铁、蛋白质的食物。食物中含铁最高的首推黑木耳、海带、猪肝，其次为肉类、豆类、蛋类（尤其是蛋黄）动物血等；比动物性食品含铁量较高的鸭蛋还要高13倍。可以将其与大枣共煮食用。或煮熟冷却后凉拌吃可做成蛋黄粥等食用 要想让孩子不发生缺铁性贫血，饮食中铁质不可缺；要给孩子多吃些含丰富造血原料——铁、蛋白质的食物。 食物中含铁最高的首推黑木耳、海带、猪肝，其次为肉类、豆类、蛋类（尤其是蛋黄）动物血等；另外用铁锅做饭、炒菜也能使饭菜中获得相当量的铁质。 (1)黑木耳 含铁量丰富，比动物性食品含铁量较高的鸭蛋还要高13倍，是防治缺铁性贫血的较好食品。可以将其与大枣共煮食用，也可凉拌或炒肉食用。 (2)鸡肝、猪肝 含有大量的蛋白质和铁质，是日常用于治疗缺铁性贫血的食物。可以炒吃、煮吃或冷拌或卤用，均受孩子们的喜爱。 (3)樱桃 含铁量在水果中首屈一指，比同量的苹果、桔子、梨等高出20倍以上。治疗时每次用鲜樱桃20~40克，早晚各食一次，连吃半月。 (4)桑葚 色黑者含铁和维生素C较多，所以桑葚是补血佳品。可用鲜桑葚1000克，挤汁熬膏加适量蜂蜜，每日食用10~20克。也可经常食用鲜桑葚。 (5)桃子 含铁多，生吃或加冰糖煮吃都行，或做成果酱，方便食用。 (6)鹌鹑肉和蛋 适用于小儿贫血。可取鹌鹑肉和蛋加口芪15克，煮熟后去口芪吃肉、蛋。经常食用，或每日食鹌鹑蛋3~5枚，煮或卤均好。 (7)鸽子 含有多种造血所需的微量元素，人体食后容易消化吸收，所以可以多食鸽肉以补血。用嫩鸽子一只，宰杀后洗干净，涂上盐稍腌片刻，放碗中隔水炖火巴食用。 (8)海带 所含的铁、钴、叶绿素等有补血作用。食用法有凉拌、煮肉、煮排骨等。 (9)芹菜 含铁量高，故是用于治疗缺铁性贫血的较好蔬菜。可用于炒肉、包饺等。 (10)蜂蜜 可以改变血液组成，提高血色素、血细胞和血红蛋白的含量，故可用于治疗贫血。早晚各服一匙，温开水冲服。 (11)猪血 每100克猪血中含铁45毫克，比一般的肉类高100倍，是食疗品中最理想的治疗缺铁性贫血的食品。因其所含铁容易被人体吸收，所以治疗效果比较显著。可用来煮汤，或煮熟冷却后凉拌吃。 (12)蛋黄 含铁质丰富，是婴儿时期补铁的好食品。可做成蛋黄粥等食用。 铁进入人体后，我们还必须帮它创造一个适宜的环境以利它的吸收。铁在酸性环境中吸收率较高，所以在补铁的同时可配合食用番茄、辣椒、山楂、桔子、苹果等富含维生素C的食物；蛋白质类的食物与含铁高的植物食品同时摄人可增加植物饮食中铁的吸收率，所以食用高铁植物食品时应配以瘦肉、蛋类、豆类或豆制品类。 |
