比冰淇淋还好吃!不打发不发酵,还能帮助宝宝肠胃蠕动~宝宝辅食

再跟其他酸奶比较一下,用来做辅食调味也是很好的。我就会用酸奶来替代做夹心,牛奶135克、黄油50克、鸡蛋2个、火龙果40克、低筋面粉75克、白糖5克、酸奶适量。2岁以上或者喜甜的宝宝可以根据口味适当的加些糖哦,把果汁过滤倒入小锅中。

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自从小思同学上了小学后,我就特喜欢囤货,因为她每天放学回来,都会满屋子找吃的。

这其中备的最多的就是酸奶。

像我昨天晚上去Ole,又囤了近百元的酸奶。

我选的大部分是乐纯、和润的低糖酸奶,看配料表,肯定都是没有添加剂的。

再跟其他酸奶比较一下,碳水化合物的数值,这个值越低,说明含糖量越少。

选到了放心的好酸奶,不仅可以直接喝,用来做辅食调味也是很好的,我就经常拿来做内馅。 传统的泡芙都是用奶油来做夹心的,但小思同学小时候,是几乎不怎么吃奶油的,我就会用酸奶来替代做夹心

酸酸爽爽的,吃多少都不腻~

食材:牛奶135克、黄油50克、鸡蛋2个、火龙果40克、低筋面粉75克、白糖5克、酸奶适量

是否搭配主食:可以做为宝宝的零食

参考月龄:12个月以上

难易程度:高等难度(在做烫面的时候,会有难度)

制作时间:40分钟

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:牛奶135克、黄油50克、鸡蛋2个、火龙果40克、低筋面粉75克、白糖5克、酸奶适量。调味说明:这款小泡芙我是加了5克糖,吃起来是微甜的那种,2岁以下的宝贝吃的话,按照我这个配方就可以了。2岁以上或者喜甜的宝宝可以根据口味适当的加些糖哦。

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火龙果切小块儿,放入料理机的搅拌杯中。

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倒入牛奶,搅拌成果汁。

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把果汁过滤倒入小锅中,倒入白糖和黄油。

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开中小火加热,直至黄油化掉,果汁煮沸。像我图中这样,冒大泡泡就可以了。

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然后转小火,筛入低筋面粉。

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混合搅拌均匀。

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一定要搅拌到面粉没有颗粒,然后转中火继续加热2-3分钟就可以了,拿出放凉。 tips:做好的面团是橡皮泥的手感,而且是细腻光滑的烫面。

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等待面团放凉的时候,咱们就可以把鸡蛋先打散。

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面团一定要放凉,然后分3-5次倒入蛋液。 tips:一定要一次少加一点再用橡皮刮刀搅拌均匀,面团才能更好的把液体吸收,否则你就很难搅拌均匀了~

注意,因为面粉的吸水性不同,还有鸡蛋的大小也不相同,所以加入的蛋液一定要按照状态来添加,不能一股脑的全加进去,一旦面糊做的太稀,就挤不出比较立体的小泡芙了(有可能直接变成一摊饼状)。

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每次倒完蛋液都要把面团和蛋液混合好,然后再进行下一步。面糊的浓稠度是这样黏黏的,提起刮刀能很顺利的拎出小尖勾的状态。

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装入裱花袋中。 tips:别忘了加上一个大一点的裱花嘴,这样挤出的泡芙会有漂亮的纹路。

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在烤盘上铺上烘焙纸,把面糊挤成一个个小花形状,快速地提起来,出现小尖。

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嗯,这些都挤好了,把他们放到烤箱中上下管180度,烤制10分钟,直到泡芙膨胀开始上色。再转成150度,烤制10分钟。 tips:挤出来的泡芙之间最好多隔一些距离避免膨胀之后互相黏在一起,挤的时候我比较随意,所以样子很丑啦,但膨胀起来变得圆滚滚的就好看了很多。

这里需要注意是烤制时间和温度,一定要根据实际情况做适当的调整。先高温烤到膨胀上色,再把温度转低,继续烤制,如果不降低温度,泡芙很容易烤的裂开并且出来直接烤焦变成碳色!

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烤好的小泡芙里面就是空心的了。 tips:本想用火龙果烤一个漂亮的粉红色泡芙,结果一加热,粉红色就消失了,好心塞。

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出炉后,从泡芙的底部挤入酸奶就完成了。

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这一锅酸奶泡芙,我和小思同学10分钟就给消灭了,你们有时间也可以做上一盘,这可比买的健康多了。

前段时间,思妈发起了一个小小的问卷调查。

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思妈已经把这些食谱整理好,进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦!

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