杏仁薄饼的做法

蛋清能拉出直立的尖角(干性发泡状态)。2、低筋面粉过筛后倒入蛋清里。使面粉和蛋清混合均匀。4、用勺子舀一小勺面糊,用勺子背将面糊摊平,使面糊薄薄层均匀铺在烤盘纸上。1、将面粉倒入蛋清里翻拌的时候,将杏仁片、黄油拌入面糊的时候同样如此。

杏仁有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

用料:

鸡蛋清2个、低筋面粉30克、杏仁片30克、黄油20克、细砂糖40克。

做法:

1、蛋清分三次加入细砂糖,用打蛋器打发,打发到提起打蛋器后,蛋清能拉出直立的尖角(干性发泡状态)。

2、低筋面粉过筛后倒入蛋清里。用刮刀迅速地从底部往上翻拌,使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。混合好的面糊如图所示。

3、将杏仁片倒入,翻拌均匀。黄油隔水加热溶化成液态(提前准备好),倒入面糊里。再次翻拌均匀。

4、用勺子舀一小勺面糊,倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平,使面糊薄薄层均匀铺在烤盘纸上。

5、放入预热好上下火150℃的烤箱中层,烤13分钟左右,直到金黄色出炉。

小贴士:

1、将面粉倒入蛋清里翻拌的时候,动作要迅速,不要画圈搅拌,避免蛋清消泡。将杏仁片、黄油拌入面糊的时候同样如此。

2、用勺子背将面糊尽量摊薄一些。不仅要薄,还要均匀,烤好的薄饼才会上色均匀美观。

3、这个配方虽然分量不大,但因为饼干摊得薄,一盘烤不了太多,可能需要分好几次才能烤好。若烤盘不大,可将配方分量减半来制作。

4、不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸,否则油纸可能粘在烤好的薄饼上撕不下来。推荐使用油布或厚油纸。

功效:杏仁有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

杏仁

杏仁专题为你介绍更多关于杏仁薄饼的做法的知识。

去看看