生核桃的做法

白糖,中小火慢慢熬(如果在白糖中加少许饴糖,熬至水气渐干能均匀粘裹核桃仁时,2、锅洗干净加入熬熟的油到四成热时(注意,颜色略微转黄即可开捞了,魔芋果冻粉1.5g(半小勺),1.把核桃洗净后泡一夜,要泡透,加糖搅匀。

琥珀核桃仁


材料:核桃仁8两,白糖,少量水,油


做法:


1、核桃仁水泡约2小时,锅子上火,放核桃肉、糖及少量水,中小火慢慢熬(如果在白糖中加少许饴糖,成品外观会更好),熬至水气渐干能均匀粘裹核桃仁时,取出摊开晾凉。


2、锅洗干净加入熬熟的油到四成热时(注意,油温是关键),我有办法,丢一小节葱进去,葱周围开始冒小泡泡并旋转时,放核桃仁,注意火关到中小火,轻轻抄动,颜色略微转黄即可开捞了 。


3、捞出后略微略微晾下,赶紧分开,然后就可以进密封袋了。
蓝莓核桃豆腐


材料:核桃50g,蓝莓果酱,魔芋果冻粉1.5g(半小勺),水500g,糖1大勺


做法:


1.把核桃洗净后泡一夜,要泡透,加纯净水打成核桃露,过滤。


2.取300ml核桃露,加糖搅匀,自己尝一下甜度,不用太甜,慢慢撒入1.5g魔芋粉搅匀。


3.把核桃露放入锅中加热,煮沸后倒入模具冷却定型。


4.成型后切成小块,淋上稀释过的蓝莓果酱即可。
核桃

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