山核桃的做法

先将核桃仁炒熟盛出备用,在韭菜上面提前撒止料酒、盐面、味精、五香粉备用,然后立即倒入韭菜,韭菜倒入锅中,洋葱半个、西芹1根、胡萝卜1根、核桃半杯、芝士粉适量色拉油半勺、食盐适量、法香1小把、橄榄油大半勺、红酒醋半小勺、白葡萄酒30ml。

山核桃不仅能作为零食,还能入菜,成为一家大小都适宜的菜式。
  核桃仁炒韭菜


材料:核桃(鲜)、韭菜适量


配料和调味料:盐、味精、料酒、五香粉适量


做法:


1、将韭菜洗净后,只取韭菜梗这部分,韭菜叶可炒鸡蛋蛮吃。将韭菜梗切成寸段备用。将核桃仁与韭菜的比例为1:1备用。


2、将锅中放少许油,用小火,先将核桃仁炒熟盛出备用。炒韭菜的妙招有二点:韭菜是要求爆炒的一种菜,入锅后开大火,只需炒7铲半,就需出锅,其间连放调料的时间都没有,所以全部调料,要先将切好的韭菜放在盘中,在韭菜上面提前撒止料酒、盐面、味精、五香粉备用。


3、锅中放油,先爆香姜丝,然后立即倒入韭菜,一共炒7铲半,既可出锅。韭菜倒入锅中,算半铲,这时炒第三铲时,倒入核挑仁,再继续炒后4铲,炒匀后出锅。
番茄核桃仁意面


材料:番茄2个、意大利面230g


配料和调味料:洋葱半个、西芹1根、胡萝卜1根、核桃半杯、芝士粉适量色拉油半勺、食盐适量、法香1小把、橄榄油大半勺、红酒醋半小勺、白葡萄酒30ml


做法:


1、在番茄的底部切十字刀后泡在开水中,然后撕掉番茄皮,切成块。


2、将洋葱、西芹梗1根、胡萝卜和欧芹1小把切成碎末。


3、热锅热油,先倒入西芹梗和洋葱碎,用小火翻炒5分钟。


4、倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎,加入红酒醋1/2小勺、白葡萄酒1/8杯和适量盐翻炒均匀后,转成小火盖上锅盖焖25分钟。


5、煮一锅水,水开后在锅中加入少许盐,把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。


6、取一个干净的锅,倒入橄榄油,把核桃仁1/2杯简单切碎后下入锅中,用小火翻炒5分钟。


7、扁意面装入盘中,浇上酱汁,再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉即可。


核桃

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