刀豆

刀豆专题为你介绍刀豆的营养及功效,孕妇能吃刀豆吗,宝宝能吃刀豆吗,产妇能吃刀豆吗,吃刀豆的注意事项,哺乳期能吃刀豆吗等相关知识。

刀豆的营养及功效

刀豆的介绍

刀豆,又名挟剑豆,野刀板藤,葛豆,刀豆角,比较坚硬,表面颜色呈淡紫色至红紫色,有光泽,表皮略为皱缩,外形较扁,略显弯曲。刀豆生性喜温暖,不抗寒,对土壤要求不高,但最好种植于排水性强而较疏松的沙壤土。在中国,刀豆在许多地方都有栽种,如北京,长江流域地区,南方地区如广东,海南,浙江,安徽,陕西等等。古书记载刀豆的功效为:“补肾,散寒,下气,利肠胃,止呕吐。治肾气虚损,肠胃不和,呕逆,腹胀,吐泻。”可见刀豆对人体五脏的滋补功效极高。

刀豆的营养及功效刀豆的适用人群

孕妇能吃刀豆吗

孕妇能吃刀豆吗

孕妇是可以食用刀豆的。

刀豆含有丰富的磷元素,据测定,每100克刀豆就含有57毫克磷元素。孕妇吃刀豆,可以补充磷元素,有利于调节体内的酸碱平衡,还可以保持活力,有益于神经活动,减轻怀孕带来的疲劳感,减轻怀孕常有的忧郁症状,保持良好的情绪。

刀豆含有丰富的钾元素,每100克刀豆就含有209毫克钾元素,孕妇吃刀豆,可以补充钾元素,参与细胞内糖和蛋白质的代谢,维持神经的健康,维持体内酸碱平衡的正常,保护心跳规律的正常,也可以促进胎儿心脏的健康发育。

刀豆含有丰富的钙元素,每100克刀豆还含有49毫克钙元素,孕妇吃刀豆,可以补充钙元素,可以健脑补脑,维持免疫系统的正常,抵抗细菌入侵身体,还可保护骨骼的健康。

刀豆含有丰富的镁元素,每100克刀豆就含有29毫克镁元素,孕妇吃刀豆,可以补充镁元素,协助体内的新陈代谢,维护细胞膜的完整性,保护牙齿,骨骼的健康。

刀豆含有烟酸,孕妇吃刀豆,可以补充烟酸,保护脑部和神经系统的健康,也促进胎儿的脑部和神经系统的发育。

孕妇吃刀豆的做法

宝宝能吃刀豆吗

宝宝能吃刀豆吗

宝宝是可以食用刀豆的。

刀豆含有丰富的营养元素如蛋白质,灰分,维生素,无机盐,纤维素,类植物等等,宝宝吃刀豆,可以补充营养元素,有利于强身健体,促进身体健康发育。

刀豆含有丰富的钾元素,每100克刀豆就含有209毫克钾元素,宝宝吃刀豆,可以补充钾元素,调节体内的酸碱平衡,维持神经的健康,保护心跳规律的正常,促进心脏的健康发育。

刀豆含有丰富的钙元素,每100克刀豆还含有49毫克钙元素,宝宝吃刀豆,可以补充钙元素,可以健脑益智,提高记忆力,还可以维持免疫系统的正常,抵抗细菌入侵身体,还可促进骨骼的健康发育。

刀豆含有丰富的磷元素。每100克刀豆就含有57毫克磷元素。宝宝吃刀豆,可以补充磷元素,有利于调节体内的酸碱平衡,补充精力,保持活力,有益于神经系统的健康发育外,还有利于良好性格的养成。

刀豆含有丰富的镁元素,每100克刀豆就含有29毫克镁元素,宝宝吃刀豆,可以补充镁元素,协助体内的新陈代谢,维护细胞膜的完整性,保护牙齿,骨骼的健康发育。

刀豆含有烟酸,宝宝吃刀豆,可以补充烟酸,促进脑部发育和神经系统的发育。

宝宝吃刀豆的做法

产妇能吃刀豆吗

产妇能吃刀豆吗

产妇是可以食用刀豆的。

刀豆含有丰富的营养元素如蛋白质,灰分,维生素,无机盐,纤维素,类植物等等,产妇生产会流失营养,常感到身体虚弱,吃刀豆可以补充营养元素,有利于强身健体,减轻生产带来的疲劳感,平缓心情,保持良好的情绪,还可以促进身体的产后恢复。

刀豆含有丰富的镁元素,每100克刀豆就含有29毫克镁元素,产妇吃刀豆,可以补充镁元素,协助体内的新陈代谢,维护细胞膜的完整性,保护牙齿,骨骼的健康。

刀豆含有烟酸,产妇吃刀豆,可以补充烟酸,保护脑部和神经系统的健康。

刀豆含有丰富的钾元素,每100克刀豆就含有209毫克钾元素,产妇吃刀豆,可以补充钾元素,参与细胞内糖和蛋白质的代谢,维持体内酸碱平衡的正常,促进身体对营养元素的吸收,保护心跳规律的正常。

刀豆含有丰富的钙元素,每100克刀豆还含有49毫克钙元素,产妇生产后身体疲劳,这时候容易引起细菌的入侵,吃刀豆,可以补充钙元素,可以健脑补脑,维持免疫系统的正常,有效抵抗细菌入侵身体,还可保护骨骼的健康。

产妇吃刀豆的做法

吃刀豆的注意事项

吃刀豆的注意事项

刀豆的营养很丰富,我们吃刀豆,可以补充营养,强身健体,但是我们在吃刀豆的时候要有所注意,例如煮刀豆有什么技巧方法,什么样的刀豆比较好吃,刀豆能不能生吃等等:

1、煮刀豆时要注意火候,否则刀豆容易有豆腥味,还会很生硬,吃下去容易伤喉。

2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃,不要煮成黄色。

3、刀豆含有的皂素,植物血球疑集素,胰蛋白酶抑制物等为有毒成分,要用100℃的温度破坏,生吃刀豆的话会导致中毒,所以刀豆是不能生吃的,吃刀豆前一定要将刀豆煮熟,可以往锅内加入适量清水,加入刀豆,煮至通熟。

刀豆和什么搭配为宜如何挑选刀豆如何保存刀豆

哺乳期能吃刀豆吗

哺乳期能吃刀豆吗

哺乳期是可以食用刀豆的。

刀豆含有丰富的营养元素如蛋白质,灰分,维生素,无机盐,纤维素,类植物等等,哺乳期的妈妈们给宝宝喂奶会流失营养,身体虚弱,吃刀豆可以补充营养元素,有利于强身健体,促进乳汁的营养健康,促进宝宝吃母乳后身体的健康发育。

刀豆含有丰富的镁元素,据测定,每100克刀豆就含有29毫克镁元素,哺乳期吃刀豆,可以补充镁元素,协助体内的新陈代谢,维护细胞膜的完整性,保护牙齿,骨骼的健康,促进宝宝对镁元素的吸收消化,促进宝宝骨骼,牙齿,毛发等的健康发育。

刀豆含有烟酸,哺乳期吃刀豆,可以补充烟酸,保护脑部和神经系统的健康,也促进宝宝吃母乳后对烟酸的补充吸收,从而促进宝宝的脑部和神经系统的健康发育。

刀豆含有丰富的磷元素。每100克刀豆就含有57毫克磷元素。哺乳期吃刀豆,可以补充磷,有利于调节体内的酸碱平衡,保持活力,有益于神经活动,消除疲劳感,平缓情绪,情绪良好的哺乳期妈妈们与宝宝相处,也有助于宝宝养成良好的性格。

哺乳期吃刀豆的做法

土豆烧刀豆的做法

土豆烧刀豆的做法

土豆烧刀豆是刀豆的一种比较常见的做法。土豆烧刀豆不难做,但是土豆烧刀豆如果要做得好吃的话,那么就要讲究一些小技巧,否则有可能会出现刀豆不熟或者是土豆太软等情况,影响了土豆烧刀豆的口感和味道。那么土豆烧刀豆的做法是怎样的?

在介绍土豆烧刀豆的做法前,我们先看看土豆烧刀豆的材料有哪些?土豆烧刀豆的材料比较简单,就是大蒜两头,刀豆五百克,土豆五百克,老干妈豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。

土豆烧刀豆的做法:

1、将土豆去皮切条切丝。

2、将切好的土豆丝用清水浸泡约半小时,和水冲去淀粉。刀豆折条。

3、油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮

五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。

4、改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟左右即可起锅,这样一道美味的土豆烧刀豆就完成了。

土豆烧刀豆尤其适合上海人吃,因为红油赤酱本来就对上海人的胃口,在做土豆烧刀豆的时候,菜可以烧得稍微烂些,虽然不好看但是味道会更好。

刀豆的其他做法刀豆的腌制方法刀豆的营养价值刀豆的功效

青刀豆的做法

青刀豆的食用注意事项

青刀豆含有丰富的营养,具有止咳化痰、补肾益脾和润肠养胃的功效。青刀豆的做法很多,既能清炒,又能腌制,还可以干煸,是餐桌上一道美味的家常菜式。青刀豆好吃而且养人,那么青刀豆的食用注意事项有哪些呢?怎么吃才能最大地发挥青刀豆的营养和功效呢?

一般人都适合吃青刀豆,但是吃青刀豆的时候要注意一下小细节,才能够更好地发挥青刀豆的营养和功效:

1、青刀豆可与猪肉搭配。青刀豆和猪肉搭配来吃,味道鲜美,可以改善胃口,增进食欲,还可补充油脂,滋润皮肤,维护皮肤的健康。

2、青刀豆可与鸡肉搭配。青刀豆和鸡肉搭配着吃,可以补充钙元素,保护骨骼的健康,健脑补脑,维持免疫系统的正常,抵抗细菌入侵身体,补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。

3、青刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之。

4、食用青刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色。

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大刀豆的做法

大刀豆的做法

刀豆的做法很多,包括清炒刀豆、干煸刀豆、腌制刀豆和土豆烧刀豆。其中土豆烧刀豆一般选用大刀豆来做。下面我们一起看看大刀豆的做法如何?用大刀豆做土豆烧刀豆怎么做?需要些什么材料?有什么技巧。

土豆和大刀豆是土豆烧刀豆的主要材料,除了五百克大刀豆和五百克土豆,土豆烧刀豆还需一些调料,包括大蒜两头,老干妈豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。这些调料可以根据个人的喜好来定量。喜欢的辣的还可以稍微加点辣椒。

土豆烧刀豆的做法:

1、将土豆去皮切条切丝。

2、将切好的土豆丝用清水浸泡约半小时,和水冲去淀粉。大刀豆折条。

3、油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下大刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮

五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。

4、改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟左右即可起锅,这样一道美味的土豆烧刀豆就完成了。

土豆烧刀豆是一道很有特色的菜,尤其适合上海人食用,因为红油赤酱本来就对上海人的胃口。此菜可烧得偏烂些,虽然不好看但是很好吃。

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刀豆的营养价值

刀豆的营养价值

刀豆属于豆科食物,含有丰富的蛋白质、淀粉、类植物、纤维素、多种矿物质和多种维生素等营养素,能够为人体补充人体所需的多种营养物质。那么刀豆的营养价值有哪些?下面就由第一妈妈网带各位妈友了解一下吧。

刀豆的营养价值丰富,其营养成分种类比较多,而且含量也比较齐全。刀豆含有丰富的营养成分,除了很多食物都有的蛋白质,淀粉,灰分,可溶性糖,类植物,纤维素,维生素A、维生素B、维生素C等多种维生素和钙、磷等多种矿物质等营养成分之外,刀豆含有独特的营养成分,包括刀豆氨酸,刀豆四氨,刀豆球蛋白A,尿毒酶、血细胞凝集素等。

刀豆的营养价值丰富不仅仅体现在营养成分种类繁多,而且还体现在营养成分的含量也很丰富。据测定,每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆,可以补充磷,调节体内的酸碱平衡,有益于神经和精神活动,保持活力。另外,每100克刀豆还含有49毫克钙。吃刀豆可以补充钙,有助于促进骨骼和牙齿的健康发育,保护骨骼和牙齿的健康,还可健脑益智和维持免疫系统的正常。

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刀豆的做法

干煸刀豆的做法

如果能够吃辣,那么干煸刀豆绝对是刀豆的做法的首选。因为干煸刀豆的主要用料是刀豆,辅料有花椒、干红辣椒和蒜头,以及其他一些调料。干煸刀豆与清炒刀豆不同,干煸刀豆用了很多辅料搭配,所以整体味道更重,香味更浓。下面我们看看干煸刀豆的做法。

干煸刀豆的主料是刀豆,辅料比较多,有花椒、大蒜、干红辣椒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、白砂糖、食用油等。

干煸刀豆的做法:

1、首先,先将刀豆折好,用清水洗净。

2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒,干辣椒一一切开。

3、先将锅烧热,待锅热冒烟的时候再往锅内放油,等到油热后即可放入洗干净、沥干水的刀豆,然后将刀豆炸软。

4、待刀豆炸成干瘪即可将刀豆捞出。

5、刀豆捞出后,锅内的油不要倒掉,锅内留底油,将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻,即可往锅里倒入刀豆搅混同炒。

7、放入盐,鸡精,糖和少许酱油(这个不加可以放少许蒸鱼豉油甚至不加)。

8、将所有的调料和刀豆炒混,翻炒片刻后即可出锅。

干煸刀豆的调料里面有比较多的辣椒,所以比较辣,不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。但是加少许辣椒会更香,味道也会更特别,建议不喜辣的妈友还是加少许辣椒哦。

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干煸刀豆的做法

刀豆的其他做法

干煸刀豆的辅料里面有花椒、干红辣椒,还有蒜粒,所以整体菜式的特点在于香和辣。其实除了干煸刀豆,刀豆还有很多其他做法。那么刀豆的其他做法是怎样的?这里我们将介绍两种不辣的刀豆做法供不喜辣的妈友们选择:炒刀豆和刀豆烧肉。

炒刀豆的做法比较简单,主要步骤如下:

1、把刀豆的二头摘去,然后将刀豆一分二,用水洗干净

2、把大蒜拍松拍碎,去壳切末备用

3、先把锅烧热,然后加少许油,待油足够热,就加入大蒜末爆香,接着倒入已洗干净的刀豆煸炒,直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了,加盐、加水焖烧三到五分钟左右,依刀豆老嫩而定,最后加少许味精调味即可完成。

炒刀豆的小贴士:

1、刀豆要买摸上去嫩嫩的,细细的那种比较好。

2、煸炒刀豆时间要长一些,一定要煸透。

3、此菜非常简单,味道也不错,是家里常吃的蔬菜。

刀豆烧肉的做法步骤如下:

1、将刀豆摘好,并用清水清洗干净,然后把刀豆切小段。

2、将烧肉切成小块,准备好,待用。

3、将锅烧热,然后下油,起油锅。

4、待油热,把烧肉倒进去锅里翻炒。需要注意的是,肥的烧肉和瘦的烧肉要分开放入锅。锅烧热后放入肥肉,直到煸出油,再放入瘦肉。

5、往锅里加刀豆翻炒。

6、往烧肉和刀豆里面加盐翻炒。

7、加水适量,待水烧开到收汤。

8、水烧开后,加入适量鸡精炒匀即可,这样一道刀豆烧肉就做好了。

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