小米的功效与作用

小米的功效与作用专题为你介绍小米的介绍,小米的功效与作用,小米的适用人群,小米的营养价值,小米的功效与作用,小米的食用禁忌等相关知识。

小米的做法大全

小米的吃法主要有:熬粥、煮饭、磨成小米面制作成糕点或者直接蒸熟了吃、做菜。这几种吃法各有各的风味,总的来说,小米煮粥吃最好,还可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有很好的食疗功效。第一妈妈网为您总结了一份小米的做法大全,赶紧收藏起来慢慢实践吧!

小米粥

材料:小米100克,水300毫升

制作:取100克新鲜的小米用清水淘一下,放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源,放入4个大枣和适量冰糖,开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下,然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。

椰蓉小米糕

材料:小米150g,熟栗子仁5颗,绵白糖1汤匙,椰蓉2汤匙

1、小米淘洗干净,在冷水中浸泡20分钟,捞起,沥去水分。

2、将洗净的小米倒入蒸锅中,加入200ml清水,蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。

3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合,充分搅拌均匀成米糕料。

4、将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成小米糕。

5、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

小米胡萝卜泥

材料:小米50g,胡萝卜1根,水400ml

制作:将小米淘洗干净,放入小锅中熬成粥。取上层小米汤,晾凉,备用;胡萝卜去皮洗净,上锅蒸熟后,捣成泥状,备用;将小米汤和胡萝卜泥混合搅拌均匀成糊状,即可。

小米蒸排骨

材料:排骨,小米适量,生抽、极鲜酱油适量,蜂蜜1勺

1、小米洗干净,浸泡2小时,排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上。

3、将腌制的排骨放在盘子里,一块块铺好,浸泡好的小米铺在排骨上。

4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。

5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟即可。

小米蜂蜜凉糕

材料:小米120g,水适量,蜂蜜适量,枸杞少许

1、小米洗净,放入电炖锅内胆,加水。

2、电炖锅中加入适量水,放入装好米和水的内胆,加盖,隔水炖煮2小时左右。

3、待米粒软烂,出锅,用勺小心舀去表面多余的水,搅拌均匀。

4、装入模具,刮平表面,放入冰箱冷藏至凝固后扣出,淋上蜂蜜,摆上枸杞点缀即可。

肉松小米饭

材料:白米饭300克,鸡肉松1袋,食用油20克,高汤2小匙,精盐0.25小匙,味精0.25小匙

制作:锅内放油烧热,加入米饭翻炒;再加入鸡肉松、精盐、高汤、味精炒匀即可。

小米的功效与作用

被誉为“五谷之首”的小米的功效与作用很多,不仅仅能补脾胃、补肾,还有很好的滋阴养颜的作用,适量食用对人体益处多多。小米的食疗效果极佳,且一般人都能吃,下面一起来了解一下食用小米对身体具体有哪些好处吧!

1、补脾胃

反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾,黄色入脾,小米是黄色的,从味觉上来讲,小米味甘而咸,因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。

2、补肾

五谷都具有养精气,补肾气的作用,五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒,五味上是略带点咸味的,咸味入肾,所以小米具有益肾气、补元气的功效,也正是因此李时珍称小米为肾之谷。

3、养心安神

喝小米粥可增强小肠功能,有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用,中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。

4、滋阴、防流产

小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。

5、美容养颜

食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着,因此特别适合追求食疗美容效果的女性。

6、减少细菌

小米能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

小米的食用禁忌

一般人都能放心食用小米,小米粥更是产妇及体弱者补充元气的食疗佳品。但也有一些人群是不宜吃小米的,比如气滞者、素体虚寒、小便清长者。除此之外,大家还需要注意一下小米的食用禁忌,知道哪些情况下不能吃,小米怎么吃更健康更营养。

1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2、小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米粥中的米油,其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。

3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力,其营养成分也最丰富。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用,而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米,否则小米粥的滋补作用会大打折扣。

4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物,熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等,营养更全面。

小米的选购方法

新鲜的小米营养价值更高,对一些疾病还有辅助治疗的效果,但是如果食用储藏太久或者是变质的小米,那就对健康有害无益了。所以,爱吃小米的朋友应该了解小米的选购方法。在挑选小米的时候大家可以用看、闻、尝的方式来挑选。

1、优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。

2、优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米用手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3、优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良味道。

小米的营养价值

小米的功效很多,主要依赖于其中富含的丰富的营养元素。小米粥的营养价值非常高,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。

此外,小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍;它还含有大量的维生素E,为大米的4.8倍;小米含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食;小米的淀粉含量高约70%,是一种能量食物。小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分,也更利于吸收,营养又美味,因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一。

小米的适用人群

小米一般人均可食用,小米有滋补人体,养血补血,美容养颜,保护心血管健康,健脾养胃等等作用,尤其适合消化不良,牙齿疏松的老人,病人和产后身体虚弱的产妇食用。但是特殊人群如常年腹泻,体质偏寒,小便多而清者则不宜食用小米。

小米的功效与作用

小米的营养成分很丰富,如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,胡萝卜素,维生素,无机盐,淀粉等等,据研究,小米含有的维生素里维生素B12,维生素A,维生素D,维生素C的含量的都很高,吃小米,补充这些维生素,可以促进消化,明目养眼,补充精力。

另外,小米还含有丰富的铁质,吃小米可以补充铁元素,有利于补血,保护发质,还可滋润皮肤,助于皮肤的红润,养颜美容。小米还含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比大米高,吃小米可以补充蛋白质,提高身体的免疫力,增强抵抗力。小米的功效也很多,例如可以养颜美容,明目养眼,促进消化,提高身体免疫力等等。

养颜美容。小米的维生素E和铁元素的含量丰富,吃小米可以补充维生素E和铁元素,可以滋润皮肤,美容养颜。

明目养眼。小米含有丰富的维生素A,维生素C,维生素D,维生素B12等维生素,吃小米,补充维生素,可以明目养眼,促进良好视力的养成。

促进消化。小米含有丰富的膳食纤维,吃小米,补充纤维素,可以滋润肠胃,促进消化,利于排便排毒。

提高身体免疫力。小米含有丰富的优质蛋白,吃小米可以补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。小米的营养元素非常丰富,每100克小米就含有以下营养元素:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 321.00(大卡) 223.00(毫克) 436.00(毫克)
硫胺素 0.37(毫克) 80.00(毫克) 3.00(毫克)
2.40(毫克) 1.08(毫克) 维生素E 1.28(毫克)
碳水化合物 76.70(克) 蛋白质 8.80(克) 纤维素 8.00(克)
5.20(毫克) 核黄素 0.02(毫克) 13.66(毫克)
烟酸 1.60(毫克) 脂肪 1.20(克) 2.31(毫克)

小米的介绍

小米有多种颜色例如红,白,黄,黑,橙,紫等等。小米多用来煮粥,小米粥易于食用也好消化,还可促进消化,保护肠胃健康。小米有丰富的营养成分如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,维生素,无机盐,淀粉等等,最大的功效就是养胃益脾,促进消化,是谷物中比较受欢迎的一类。

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