绿豆沙的做法

绿豆沙的做法专题为你介绍哪些人不宜吃绿豆沙,绿豆沙的功效,绿豆沙的做法,孕妇能吃绿豆沙吗,绿豆沙的食用禁忌等相关知识。

绿豆沙的食用禁忌

绿豆沙营养丰富,风味独特,夏天放在冰箱冰镇后吃,可是十分解暑气呢!不过食物都有一定的食用禁忌,对于一些特殊体质的人来说可不宜经常吃,下面我们来了解一下绿豆沙的食用禁忌吧!

第一、绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者也应该慎食哦。

第二、绿豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀,影响消化。

第三、绿豆和一些食物是不能一起食用的。比如中药。绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应,从而使药效降低,不利于病情的恢复。

绿豆沙的做法

在广州街头巷尾都能看到鳞次栉比的糖水店,在盛夏里面,走进其中一间糖水店,点上一碗绿豆沙,香滑清甜的口感让你顿感凉快。当然绿豆沙不是仅存在于店面,如果有空,吃货们可以选择在家自己DIY,做法也不难,下面小编就来跟大家详细介绍一下。

做法:

1、先是用清水把绿豆冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

2、将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可节约煮的时间,整个煮制过程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开,改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3、用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

小贴士:

1、一定要用纯净水,这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的,解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10,按体积比就可以。

2、煮的整个过程不要盖锅盖,开锅煮出沙快。

3、一次性加足水,煮的整个过程不宜加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、放入绿豆后,大火煮开,改为小火煮至绿豆皮浮上来,把绿豆皮捞出,这样做出的绿豆沙口感才更佳。

5、捞出豆皮后,要用勺子不断的按压,使绿豆慢慢变为泥状,绿豆沙就做好了。

孕妇能吃绿豆沙吗

绿豆沙具有清热解毒的功效,能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢,那么作为特殊群体的孕妇能吃绿豆沙吗?

答案是肯定的。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料,可以提高蛋白质的利用率,从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重,故被称为营养氨基酸。绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为,绿豆性味甘寒,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效,是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。

正常饮食孕妇都可以食用,适量不要过量以免影响怀孕情况。在煮绿豆沙的时候,可加些红豆大枣一起煮,可补气养血。虽然说孕妇吃绿豆沙是可以的,但是建议不要过多的吃,吃多了凉性的食物对自己和胎儿的发育都不好。虽然绿豆的好处很多,但是绿豆毕竟是凉性食物,脾胃虚弱的孕妇不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。

绿豆沙的功效

夏天很多人都喜欢喝一碗绿豆沙,那么这种香滑清甜的绿豆沙为什么那么受欢迎呢?今天小编就来跟大家解剖一下绿豆沙的功效与作用。

1、能够有效增强人的食饮:绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器营养所必需。

2、能够辅助降血脂:绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、能够辅助降胆固醇:绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、有抗过敏作用:据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。

5、能偶有效抗菌:抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。

6、可以帮助保护肾脏:绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。

虽然说绿豆沙味道清甜,很多人都爱喝,但是在喝的同时也要留心以下的注意事项:

1、豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

2、绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

3、夏天感冒了,服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。

哪些人不宜吃绿豆沙

绿豆沙作为盛夏消暑圣品,它有清热解毒的功效,加上口感冰凉爽滑,受到了不少人的喜爱。但是并不是每个人都适合喝绿豆沙,下面给大家说说以下几类人不适宜饮用冰镇绿豆沙。

1、大病初愈者及孕妇:

通常来说,大病初愈者,身体各方面机能没有恢复完好,消化吸收能力较弱,无法承受绿豆沙的凉性,延缓身体复原的速度,降低复原的质量,严重者会导致病情复发;孕妇也是不能喝冰镇绿豆沙,绿豆沙蛋白质丰富,需要大量的消化酶分解消化吸收,孕妇消化功能较常人低下,无法及时地消化绿豆沙,容易引起肚疼腹泻的情况。

2、体质寒性者:

绿豆沙本身属于凉性,冰镇绿豆沙更是寒性食物,寒性体质者饮用冰镇绿豆沙更是雪上加霜,严重者会引起胸闷、呼吸不畅、腹泻呕吐、头晕眼花的症状。

3、老人、小孩等消化能力低下者:

老人和小孩消化能力不佳,无法完全消化吸收绿豆沙,再加上冰镇绿豆沙性寒,更容易引起肠胃不适等问题。

4、正在服用温补型中药者:

早在古代,医学者提及绿豆不能同中药服用,绿豆本身有解百毒之效,会降低中药的药效,减缓患者体质复原情况。正在服用温补性药物的患者,千万不要服用绿豆沙,根据阴阳相合的理论,绿豆的寒性会中和药物的温性,患者无法汲取药效。

5、减肥瘦身者:

很多爱美女性为了减肥瘦身,选择长期饮用绿豆沙,这是不可取的。因为,绿豆沙性寒,长期食用会导致怕冷畏寒、子宫寒冷、白带异常、脸色苍白等症状。

绿豆

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