草菇

草菇专题为你介绍草菇的做法,草菇的营养价值,孕妇能吃草菇吗,宝宝能吃草菇吗,产妇能吃草菇吗,如何挑选草菇等相关知识。

草菇的做法

鲜美草菇竹笙汤的做法

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

用料:

草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤适量

做法:

1、竹笙用清水泡发,洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。

2、将草菇洗净后对半切开。

3、锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后,加入竹笙和草菇煮开。

小贴士:

1、草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。

2、每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

功效:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

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草菇的营养价值

草菇的营养价值

草菇的功效与作用

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇的营养价值

草菇营养丰富,每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

每100克草菇里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量23.00(大卡)179.00(毫克)33.00(毫克)
0.40(毫克)烟酸8.00(毫克)21.00(毫克)
碳水化合物4.30(克)17.00(毫克)维生素C207.70(毫克)
73.00(毫克)蛋白质2.70(克)膳食纤维1.60(克)
1.30(毫克)维生素E0.40(毫克)维生素B20.34(微克)
0.60(毫克)脂肪2.24(克)  

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孕妇能吃草菇吗

孕妇能吃草菇吗

孕妇能吃草菇。草菇具有益肝,和胃,补肾,养颜护肤,通血的功效。孕妇食用对自身和胎儿的健康都是十分有益的。

1、提高机体免疫力

草菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,促进人体新陈代谢,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。孕妇食用还能提高机体免疫力,增强抗病能力。

2、清热解毒

中医认为草菇性寒味甘,具有消食祛热,补脾益气的功效。研究表面它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。孕妇容易上火,食用能清肝解毒,降火祛热。

3、止咳化痰:草菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。孕妇出现咳嗽有痰的时候可以多吃点。

4、通便排毒:草菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、草菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。孕妇食用能有效预防妊高症。

孕妇吃草菇的做法

宝宝能吃草菇吗

宝宝能吃草菇吗

宝宝能吃草菇。草菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。宝宝食用有利于清肝解毒,通便润肠。是优良的食药兼用型的营养保健食品。

1、草菇富含优质蛋白,这些优质蛋白质含有17-18种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸,含量接近于肉类和蛋类,明显高于蔬菜和水果、这些蛋白质生理活性高,吸收率可高达80%以上,最适合孩子食用。

2、草菇种还含有丰富的维生素及多种矿物元素,对孩子的发育和疾病预防具有特殊效果,如维生素C可防止孩子患坏血病等。

3、草菇中还含有多种有益孩子健康的特殊物质,如腺嘌呤,能有抵抗感冒和结核病的作用。宝宝食用能提高机体免疫力,增强抗病能力。

宝宝吃草菇的做法

产妇能吃草菇吗

产妇能吃草菇吗

产妇能吃草菇。草菇能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃。产妇食用对产后恢复很有帮助。

1、强身健体:草菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。产妇食用能增强自身抵抗力,有利于产后身体的恢复。

2、 镇痛、镇静:巴西某研究从草菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。产妇特别是剖腹产的产妇食用对伤口的愈合恢复有不错的效果。

3、草菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。产妇食用对妊高症有很好的防治效果。

4.、通便排毒:草菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。产妇食用能防治产后便秘。

产妇吃草菇的做法

如何挑选草菇

如何挑选草菇

1、颜色上看:草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。

2、形态上看:应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。

3、最后,看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象。不带泥沙等杂物。

草菇的贮存方法

草菇菌种

草菇菌种

草菇的味道鲜美,而且营养价值高,是一种老少皆宜的菜肴。如果是炒草菇,一般都是与鲜肉搭配一起,植物性草菇的鲜美和动物性肉质的鲜美各有特色,搭配起来更美味了。

草菇的含有丰富的维生素C,它可以促进人体的新陈代谢,提高人体的免疫力并增强抵抗病毒的能力。

草菇含有蛋白质的含量比香菇的还高,它还含有一种异种蛋白质,可以抑制癌细胞的生长,消灭人体癌细胞,特别是对消化道的肿瘤效果更好。

草菇中还含有人体所需的八种氨基酸,为维持人体各项机能的正常运作代谢有积极的作用意义。

草菇还有消食祛热、补脾益气的功效哦。夏天食用的效果更佳,清暑热。男女食用都不错,滋阴壮阳,增强人体的免疫力。在哺乳期间,妈妈食用还可以增加乳汁。

总而言之,草菇是一种食疗功效不错的营养食物,值得推荐食用。

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草菇的保存

草菇的保存

草菇的保存十分重要,因为草菇和其它食用菌一样,新鲜的时候含有较多水分,能够在常温下保存的时间并不长,所以如果不是立即食用,建议大家看看下面这些保存的方法,能够减少因变质而浪费的情况。

草菇买回来后应该在阴凉处保存,很多人会习惯把买回来的新鲜蔬菜放进冰箱,要注意的是,草菇是不可以放进冰箱的,因为它是高温食用菌,放进冰箱是会自溶成水的,所以应该将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存,它在14~16℃可保存1天4天。

淡盐水保存也是一种比较好的方法,如果不想急着吃草菇,可以将新鲜草菇削根洗净后放入热水锅中煮一下,放进去一些食盐,等沸腾后即可取出降温,冷却后放入冰箱可保存5天左右。

还可以将草菇用植物油炒熟,将新鲜的草菇洗净去根后放入热油锅中炒熟,然后冷却放进冰箱,这样也可以保存5天左右。这些方法都可以帮助大家保存草菇几天,但是还是建议新鲜的草菇要及时食用,尽量不要放着,以免影响口感,而且放久了还会容易变质。


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炒草菇的做法

炒草菇的做法

炒草菇是一道十分简单的家常菜,不需要很强的烹饪技巧,一般是把草菇切片后焯水,然后就可以下锅,加调料炒制了,一般的家庭都可以很轻松地烹制出来。下面还是让我们来看看炒草菇的具体做法吧。

准备材料:草菇、生抽、鸡精、水淀粉、姜、盐

做法:

1、将草菇洗净后切成片状,放入热水锅中焯水,取出后沥干备用;

2、在锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,倒入草菇煸炒;

3、加入适量的生抽,清水和几片姜稍焖两分钟;

4、起锅前加入食盐调味,并加入适量水淀粉勾芡,这样会更好吃。

在炒草菇的时候,可以搭配其他蔬菜或者肉类,比如芹菜就可以和草菇一起炒来吃,而牛肉、猪肉都和草菇是很好的搭配,大家可以根据自己的口味随意搭配,草菇的口感和美味绝对不会让你失望的。


草菇不适合哪些人吃草菇的营养价值草菇汤的做法

虫草菇的做法

虫草菇的做法

虫草菇的食用常与鸭、鸡、肉类一起炖服,这类汤品很有食用价值,除了炖汤以外,炒菜时也可以用虫草菇,下面让我们来看看虫草菇都有哪些做法吧。

1、虫草菇炖鸡

做法:准备乌骨鸡一只,去毛和内脏,洗净后放入炖锅,加入虫草菇4~6克一起炖,熟后服用。

功效:虫草菇炖鸡具有补肾壮阳的功效,能够改善头脑昏沉,记忆力减退等症,对乙型肝炎、阳痿、遗精、腰膝酸痛之肾阳肾精不足者,也有一定的治疗作用。

2、虫草菇炒肉

准备材料:虫草菇、木耳、五花肉、青椒

做法:将虫草菇洗净,木耳泡发,五花肉切成条状,青椒也切成条状;在锅中倒入油,烧热后爆香姜蒜,加入五花肉、黄酒和生抽炒至变色,等五花肉炒出香味后加入草菇、木耳一起煸炒,等虫草菇的水分煸出时把青椒倒入锅中翻炒,最后放盐调味即可。


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草菇价格

草菇价格是多少

草菇价格一般是在17-26元/公斤不等,价格适中,家庭购买可能比这个价格贵一些,因为这是蔬菜批发市场的价格,2014年的价格就是在这个水平浮动。由于草菇的营养丰富,而且味道口感都不错,因此家庭可以经常购买作为家常菜,总的来说,草菇还是一个不错的选择。


草菇的做法怎样挑选草菇草菇的储存方法

草菇炒肉片

草菇炒肉片的做法

不同菇类有不同的做法,加上每样食材都有自己的特殊味道,如何将适宜的食材搭配在一起,再配上画龙点睛的酱料烹饪食物,这需要喜欢烹饪的朋友们在不断的尝试中自己总结经验。草菇炒肉片是草菇各种做法中相对比较简单、容易掌握技巧的一道菜,具体该如何做,一起来看看。

草菇炒肉片

材料:草菇、猪肉

配料:酱油、盐、料酒、淀粉、葱、姜

做法:

1、肉片洗干净,用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。

2、草菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的草菇就可以了。

3、锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

4、倒入切好的草菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

5、如果想要味道更鲜美,起锅前以可以适量放一些鸡精粉调味。

温馨提示:在挑选草菇的时候,要仔细观察草菇的表面,要选择结构完整,闻起来没有发酸的味道草菇;另外,不要购买过于成熟的草菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。

此外,有关草菇的保存大家也可以了解一下,在常温下草菇只能保存2-3天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。


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