金针菇

金针菇专题为你介绍牛肉金针菇汤,冬瓜金针菇汤的做法,日本豆腐金针菇,金针菇的营养成分,凉拌金针菇海蜇丝,金针菇的热量等相关知识。

牛肉金针菇汤

牛肉金针菇汤的做法

牛肉属于红肉的一种,含有丰富的氨基酸,而且还能起到补血养气的作用。牛肉搭配金针菇煮汤,一年四季吃都美味无穷,特别是冬天的时候,一口牛肉一口汤,好人生!

牛肉金针菇汤的做法:

准备材料:牛肉300克、金针菇250克、八角一只、葱适量、姜适量、橘皮一片、蒜叶适量、料酒适量、盐适量、素油适量

做法:

1、买回来新鲜的牛肉先用清水泡洗掉血水,切的时候下刀要反条纹来切;金针菇洗净浸泡5分钟捞起备用。

2、准备汤锅,加入清水适量,冷水放入牛肉,切一些蒜叶末加入锅中。

3、开大火煮开,看到很多浮沫,要细心撇干净浮沫。

4、加入八角、葱段、姜丝、橘皮,滴入少许料酒。

5、这样炖牛肉大概一个小时后,就滴如素油。

6、此时加入金针菇煮熟,最后撒入蒜叶末,加入食盐调味就OK了。



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冬瓜金针菇汤的做法

冬瓜金针菇汤的做法

无论什么季节,汤在一顿饭里面始终都占据了比重较大的位置,特别是广东人,稍有要求者,都会要求餐桌上有三菜一汤,这才是家常便饭啊!下面我们就来介绍一道清淡但美味的冬瓜金针菇汤的做法。

冬瓜金针菇汤的<简单版>

准备材料:冬瓜200克,金针菇80克,家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块,水750毫升

做法:

1、将冬瓜去皮后切成片,如果2-3个人吃,不用买一个冬瓜哦,买片状的就OK了;金针菇洗干净备用。

2、准备汤锅,倒入刚才准备好的清水,开大火烧水,水开后就放入一个鸡汤口味的浓汤宝。

3、煮滚后,放入冬瓜和金针菇汤,继续煮15分钟就OK了。

冬瓜金针菇汤的<营养版>

其实就小编来看,用浓汤宝虽说方便,但始终没有真正用鸡熬成的高汤那么好喝。如果有时间的亲们,就不要用浓汤宝了。如果2-3人的话,可以买半边鸡,准备一个砂锅,将鸡处理干净后切成块,放入砂锅中,还要加入枸杞3克、红枣6颗、党参2根,开大火煮开后,调成小火煮1小时,然后放入金针菇和冬瓜,继续煮15分钟……

这样出来的汤才是真正的美味啊!!!



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日本豆腐金针菇

日本豆腐金针菇的做法

相信上班族对这道菜是最熟悉不过的了,很多外卖餐馆都有这道菜,特别是粤菜馆,都有日本豆腐金针菇。但自己在家的话,应该怎么烹制呢?

准备材料:日本豆腐300克,金针菇100克,香葱3棵,大蒜3瓣,食用油500克,香油1小勺,蚝油2小匙,酱油2小匙,盐1小匙

做法:

1、将金针菇去掉1-2厘米的根部后洗干净,烧热一锅水焯水一次捞起备用。

2、日本豆腐去包装全部取出后切成段备用。

3、香葱切末,大蒜切片。

4、准备炒锅,放入比平常炒菜多的食用油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后,捞起备用;

5、此时,在炒锅中还有少许油,继续热油,放入香葱和大蒜爆香。

6、加入少许水,倒入炸好的日本豆腐以及洗净的金针菇翻炒片刻,将金针菇炒散。

7、最后加入食盐适量、酱油和蚝油翻炒均匀,最后淋入香油(如果喜欢更香喷喷一点可以选择麻油哦!),关火装盘就OK了。


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金针菇的营养成分

金针菇的营养成分

金针菇可是打火锅的好食材,为什么这么多人喜欢吃金针菇呢?金针菇性价比很高,价格不贵,但是营养成分却非常丰富。喜欢吃菌类的朋友,就一定不要错过金针菇了。

金针菇的营养成分:

1、含锌量很高。金针菇有“增智菇”的美称,因为在金针菇里面含有锌较高,可以促进儿童智力和大脑发育,起到健脑的作用。

2、含铜量丰富。铜是维持人体健康必不可少的微量元素,对血液、中枢神经和免疫系、头发、皮肤以及骨骼组织,还有大脑、肝脏等的发育功能都有着非常重要的功效。

3、含有朴菇素。金针菇中含有这种物质,可以起到防癌抗癌的作用,可以增强身体对抗癌细胞的能力。经常吃金针菇还能降低胆固醇,预防肝脏疾病和胃肠道到疾病的发生,可以起到防病健身的功效。

4、含有丰富的氨基酸。在金针菇里面含有人体所需要的氨基酸比较全面,特别是赖氨酸和精氨酸的含量更是丰富,对促进儿童身高和智力发育起到很好的作用。


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凉拌金针菇海蜇丝

凉拌金针菇海蜇丝的做法

金针菇含热量较少切营养全面深受人们的喜爱。金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

黄瓜含有较多的胡萝卜素,生吃营养更高。食材主料:金针菇200g,海蜇丝200g。辅料:芝麻20g,生抽1勺,辣椒油1勺,盐1/2勺,香醋1/2勺,芝麻油1勺,鸡精1/2勺,独脚蒜、香菜、紫天椒适量。步骤:1.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。2.蒜剁茸,辣椒切粒,香菜切小段待用。3.芝麻炒香备好。4.锅下水烧开后,放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。5.过冷河沥干水份待用。6.金针菇、海蜇丝放入碗中,把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。

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金针菇的热量

金针菇的热量

对于女性在面临冬季的时候,既想维持好的身材又想吃的可口,因此她们是很苦恼的,现在我告诉你,如果你选择的是像金针菇这样低热量的食物就可以放心的使用了。

金针菇是菌类中比较常见的一种,很多女生喜欢它不仅仅因为金针菇的口感和营养丰富,更多是因为金针菇确实是对减肥非常有利的。金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

金针菇由于不含有叶绿素,所以金针菇是不能进行光合作用的,因此它也不含有碳水化合物,热量自然就低了。而且金针菇中每100克只含有26大卡的热量,碳水化合物仅含6克,蛋白质、脂肪更是少之又少。而每100克炒金针菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

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金针菇炒肉丝

金针菇炒肉丝的食用功效

金针菇的味道鲜美,营养丰富,深受大家的喜爱。生活中,我们选用一样食材,很多时候是为了食材的食用功效而去的,那么金针菇炒肉丝又有哪些食用功效呢?下面看看第一妈妈网的介绍吧。

1、抗疲劳

服用金针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。

2、抗炎

金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。

3、防高血脂,降胆固醇

金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。

4、抗肿瘤

金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用,其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。

5、促进新陈代谢

研究表明,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

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干炒金针菇

干炒金针菇的营养价值

都说金针菇是一种营养价值非常高的食材,因此也就会有越来越多的人选择食用它。那么干炒金针菇的营养价值又有哪些呢?下面第一妈妈网就为我们带来详细介绍。

1、金针菇是一种高钾低钠食品,高血压患者、肥胖者和中老年人食用非常有益。另外,金针菇长期食用还可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡等;

2、金针菇含氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对儿童的身高和智力发育有良好的作用;

3、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

4、金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质,能有效地提高人体的免疫力。

以上就是干炒金针菇的营养价值,由此可见,我们选用了这样一种营养丰富的食材是没有错的。不过,第一妈妈网就建议大家需要适量的食用干炒金针菇,因为金针菇吃得过多会容易造成消化系统的紊乱,从而引起不必要的困扰。

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素炒金针菇

素炒金针菇的做法

金针菇在生活中会比较常见,金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。而对于金针菇的做法也有很多,其中素炒金针菇就是比较经典的一种。下面第一妈妈网带我们了解一下素炒金针菇的做法。

主料:柿子椒3个、胡萝卜半根、金针菇200克

调料:食盐一小勺、鸡精半小勺、蚝油一大勺、调和油一大勺、元贞糖两小勺

做法:

1、将金针菇剪去根洗净、挤干水后切成段;

2、将胡萝卜和青椒也洗净,切成丝;

3、炒锅烧热放油;

4、下青椒丝煸炒;

5、放入胡萝卜丝和金针菇,倒入蚝油;

6、加糖、盐、鸡精调味,快速翻炒两下就行了。

小贴士:

1、金针菇中可能会残留一些细菌,因此清洗的时候需要仔细的清洗干净;

2、金针菇不用炒得太熟,因为这样金针菇中的营养成分会流失很多。

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番茄炒金针菇

番茄炒金针菇的做法

很营养美味的一道菜 ,这道菜我可是经常做着吃的哦,如果番茄酸了放些金针菇就不会酸了,十分丰富呢,爱吃金针菇和番茄的放在一起做,两者兼得又.不会使营养丢失哦!

1 买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间,最好要久一点。可以先做其他的菜,等做这道菜时,将金针菇从水里取出,去根切段。

2 将番茄去蒂洗净,在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花,然后放入沸水中煮20秒关火,将番茄捞出剥去外面的薄皮,然后将去皮后的番茄切成小粒。

3 将蒜切碎,在热锅中倒入适量的橄榄油,倒入切好的蒜泥爆香。

4 倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒,再加入1.5调羹的生抽炒均匀,随即再加入2调羹的水,待金针菇煮软煮熟后,再放入小葱,撒点盐跟胡椒粉即可出锅。

菜谱小贴士:

1.番茄买的时候最好挑颜色艳且有点儿软度的,艳而硬的难以炒出番茄酱哦!

2.这个菜用了橄榄油,加上番茄本身固有的鲜味儿不建议加鸡精。

3.有朋友可能说盐都没加,不错利用生抽的咸度就够了,我家如果烧带酸味儿的菜盐就会放少一点儿。

4.这个菜用来做拌面的浇头也很不错!

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凉拌金针菇的热量

凉拌金针菇的做法大全

别看凉拌金针菇这道菜简单,其实如果探究其做法,也是博大精深之奥妙呀,第一妈妈网给您介绍几招做几道风味不一样的凉拌金针菇,您一定会大开眼界的哦!

凉拌金针菇做法一

【菜名】英文名Golden Mushrooms and Mixed Vegetables【所属菜系】清爽凉菜,餐前冷菜【原料】新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精

【制做方法】

1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。

2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。

3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上

4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。

凉拌金针菇做法二

【原料】金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、 老酒

【制做方法】

1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝

2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。

凉拌金针菇做法三

【原料】金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

【做法】

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;

3、将所有调料混合拌匀成调味汁;

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可!

凉拌金针菇做法四

食材明细

主料: 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片

配料: 香葱[1] 2根 蒜2瓣

辅料: 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺

制作步骤

1. 金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水

2. 黄瓜切丝放在上面

3. 胡萝卜切丝放在上面

4. 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹

5. 锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。

小帖士

1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养,今天犯懒就没焯,如实奉告。

3、蜂蜜较白糖更柔和,没有的话可以用半勺白糖替代。

凉拌金针菇做法五

【原料】:金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

【制作方法】:

1、水烧开,先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟;

3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜,和蒜蓉充分拌匀成湿料,将黄色菜椒丝捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4、滴几滴香油即可。

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烤金针菇的做法

烤金针菇的做法

做烤金针菇,可以用锡纸放在炭火上烤,但是这里妈第一妈妈网教大家的是在家做的方法,也就是用烤箱烤。

材料:金针菇250g、香菜碎适量、干海椒面适量、孜然粉适量、花椒面适量、植物油适量、

盐适量。

做法:

1、金针菇切去根部,洗干净备用。

2、将金针菇滤干水分,放入玻璃保鲜盒中,倒入少量植物油。

3、一次撒上盐、孜然。

4、撒上花椒面、海椒面。

5、烤箱预热200℃,把加入好调料的金针菇放入烤箱中层。

6、10分钟后取出,将金针菇翻面。

7、再依次撒上调味料,入烤箱烤10分钟。

8、出炉后撒上香菜碎,拌匀,即可食用。

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