鲢鱼

鲢鱼专题为你介绍鲢鱼怎么做好吃,孕妇能吃鲢鱼吗,鲢鱼的营养价值,鲢鱼头的做法,鲢鱼炖豆腐等相关知识。

鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼最家常的做法便是炖鲢鱼了,那该如何完成家常炖鲢鱼这道菜呢?接下来便请妈妈们来看看家常炖鲢鱼的做法:

菜品口味:咸鲜;主要工艺:炖;所需时间:一小时;制作难度:普通;所用厨具:炒锅

食材明细:鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量

1、鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。

2、用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。

3、葱姜切好备用。

4、锅中倒入适量油,烧热。

5、用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。

6、等到一面定型后翻到另一面。

7、两面呈现金黄色即可。

8、倒入适量酱油。

9、加入醋和料酒。

10、往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。

11、加入适量白糖和盐调匀。

12、放入切好的葱和姜。

13、盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。

14、出锅撒上香菜和泡红椒即可。

家常炖鲢鱼做法小贴士

1.可以在炸的时候裹些淀粉,味道也很好。

2.鱼要事先腌一会,会很好入味。

红烧鲢鱼的做法拆烩鲢鱼头的做法红烧鲢鱼怎么做好吃清蒸鲢鱼怎么做好吃醋溜鲢鱼怎么做好吃炖汤鲢鱼怎么做好吃

孕妇能吃鲢鱼吗

孕妇能吃鲢鱼吗

孕妇是可以吃鲢鱼的。孕妇吃鲢鱼,不仅对孕妇本身有营养,而且可以使宝宝变得更加聪明。

孕妇吃鱼越多,怀孕足月的可能性越大,生出的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。经常吃鱼的孕妇出现早产和生出体重较轻婴儿的可能性远低于平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。孕期每周吃一次鱼,早产的可能性仅为1.9%,而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7.1%。鱼之所以对孕妇有益,是因为它富含欧米加3脂肪酸,这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效,也能有效增加婴儿出生时的体重。食用鱼可以提高怀孕足月的可能性。

而吃鲢鱼不仅能够提高怀孕足月的可能性,而且能为女性护肤护发,还能为孕妇腹中的宝宝补充营养,但孕妇吃鲢鱼需注意:一般人群均可食用,如果准妈脾胃蕴热,则不宜食用,患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病的孕妈应忌食。孕妈在清洗鲢鱼的时候,要注意将鱼肝清除掉,因为鱼肝含有有毒的物质。所以说在身体条件允许的情况下,各位准妈妈们才可以放心地吃鲢鱼。

孕妇吃了鲢鱼会怎样

鲢鱼的营养价值

鲢鱼的介绍

很多人在选购鱼类的时候都会选择鲢鱼这种鱼,接下来就让小编为各位妈妈们介绍鲢鱼:

鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一。

鲢鱼生活在淡水中,体态丰满健壮,外形俊美,色泽润滑。体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。

鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。

温中益气,多食会使人的中焦酿生温热,出现口干症状,又易生疮。

鲢鱼是典型的滤食性鱼类,适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。在天然河流中可重达30-40公斤。在池养条件下,如果饵料充足的话,1龄鱼可达到0.8公斤上下。

鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小,一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重,绝对怀卵量20-25万粒。

鲢鱼的营养价值鲢鱼的功效与作用鲢鱼的适用人群鲢鱼怎么吃更营养花鲢鱼和白鲢鱼区别鲢鱼的营养价值鲢鱼的做法大全鲢鱼的食用注意事项

鲢鱼头的做法

鲢鱼头的做法:鱼头豆腐汤

秋天的时候,喝点鱼头豆腐汤滋润一下干燥的身体,是很有必要的。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,鲢鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。豆腐的蛋白质含量丰富,而且含有人体必需的八种氨基酸,比例也接近人体需要,豆腐还能帮助减肥,细腻皮肤。所以鱼头和豆腐的搭配起来不论是营养还是健康方面都能起到很好的作用,把握鲢鱼头鱼头豆腐汤的做法你就不用在担心干燥问题啦!

材料准备:

主料:鲢鱼头1个;辅料:干香菇8朵,北豆腐1盒;调料:食盐1茶匙,葱3段,姜3片。

做法步骤:

1、鲢鱼头去鱼鳃洗净,从中间劈开成两半,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。干香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净;

2、煎锅中倒入油,待七成热时,放入鱼头用中火把双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油炒香大葱段和姜片后,倒入开水,以没过鱼头的量为宜;

3、再放入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟;

4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可

烹饪技巧

1、做鱼汤的鱼,都需要先油煎后再炖煮;其中使用开水炖煮,是能够使汤呈奶白色的关键,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。

2、不少人问煮鱼汤的时候是否可以加入牛奶或奶粉,在此不建议大家这样做,因为这样煮会出沫,影响汤的成色。

3、在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要还是要看原料的蛋白质含量的。

4、害怕油花四溅的,煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油溅的担忧。

鲢鱼头的做法:毛豆烧鲢鱼头鲢鱼头的做法:红腐鲢鱼头砂锅煲鲢鱼头的做法:剁椒鱼头

鲢鱼炖豆腐

鲢鱼炖豆腐的做法

鲢鱼炖豆腐是一道制作简单的家常菜,营养丰富、味道鲜美。鲢鱼营养高、肉质嫩、口味好。富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。豆腐含有丰富的蛋白质和钙,可清热润燥、生津解毒、降低血脂。鲢鱼和豆腐炖汤可谓“天生绝配”,有暖身健脑,还有使人皮肤润泽细腻的作用。

原料:

主料:鲢鱼一条;辅料:盐水卤豆腐2大块,葱、姜、蒜、八角、郫县豆瓣酱适量。调料:花生油、盐、料酒、味精适量。

做法:

1、活的鲢鱼用刀拍晕后,去除鱼鳞、内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大段,斜打花刀;

2、锅中下油,油烧热后,下香葱姜蒜和八角,爆香;

3、取三勺郫县豆瓣酱,下入锅中炒出红油;

4、调入料酒,这时候切好的鱼段也跟着下锅了;

5、然后炖煮之前,记得添加没过鱼的开水,水不怕多,大火煮开后,转中火炖20分钟;

6、鲢鱼和葱姜蒜、八角、豆瓣酱的味道都混合在一起了,然后加入大块卤水豆腐,继续中火炖20分钟;

7、加少量盐和味精,转小火炖20分钟;

8、撒入香菜和葱碎,出锅即可。

温馨提示:

1、郫县豆瓣酱本身很咸,吃不了太咸的最后可以不用再加盐了;

2、最后出锅前要保留适量的鱼汤,鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁,鲜美无比,浓香四溢。

鲢鱼炖豆腐的营养价值鲢鱼炖豆腐的适宜人群鲢鱼炖豆腐的烹饪技巧鲢鱼炖豆腐的热量高吗

鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼最家常的做法便是炖鲢鱼了,那该如何完成家常炖鲢鱼这道菜呢?接下来便请妈妈们来看看家常炖鲢鱼的做法:

菜品口味:咸鲜;主要工艺:炖;所需时间:一小时;制作难度:普通;所用厨具:炒锅

食材明细:鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量

1、鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。

2、用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。

3、葱姜切好备用。

4、锅中倒入适量油,烧热。

5、用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。

6、等到一面定型后翻到另一面。

7、两面呈现金黄色即可。

8、倒入适量酱油。

9、加入醋和料酒。

10、往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。

11、加入适量白糖和盐调匀。

12、放入切好的葱和姜。

13、盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。

14、出锅撒上香菜和泡红椒即可。

家常炖鲢鱼做法小贴士

1.可以在炸的时候裹些淀粉,味道也很好。

2.鱼要事先腌一会,会很好入味。

红烧鲢鱼的做法拆烩鲢鱼头的做法红烧鲢鱼怎么做好吃清蒸鲢鱼怎么做好吃醋溜鲢鱼怎么做好吃炖汤鲢鱼怎么做好吃

孕妇能吃鲢鱼吗

孕妇能吃鲢鱼吗

孕妇是可以吃鲢鱼的。孕妇吃鲢鱼,不仅对孕妇本身有营养,而且可以使宝宝变得更加聪明。

孕妇吃鱼越多,怀孕足月的可能性越大,生出的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。经常吃鱼的孕妇出现早产和生出体重较轻婴儿的可能性远低于平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。孕期每周吃一次鱼,早产的可能性仅为1.9%,而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7.1%。鱼之所以对孕妇有益,是因为它富含欧米加3脂肪酸,这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效,也能有效增加婴儿出生时的体重。食用鱼可以提高怀孕足月的可能性。

而吃鲢鱼不仅能够提高怀孕足月的可能性,而且能为女性护肤护发,还能为孕妇腹中的宝宝补充营养,但孕妇吃鲢鱼需注意:一般人群均可食用,如果准妈脾胃蕴热,则不宜食用,患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病的孕妈应忌食。孕妈在清洗鲢鱼的时候,要注意将鱼肝清除掉,因为鱼肝含有有毒的物质。所以说在身体条件允许的情况下,各位准妈妈们才可以放心地吃鲢鱼。

孕妇吃了鲢鱼会怎样

鲢鱼的营养价值

鲢鱼的介绍

很多人在选购鱼类的时候都会选择鲢鱼这种鱼,接下来就让小编为各位妈妈们介绍鲢鱼:

鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一。

鲢鱼生活在淡水中,体态丰满健壮,外形俊美,色泽润滑。体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。

鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。

温中益气,多食会使人的中焦酿生温热,出现口干症状,又易生疮。

鲢鱼是典型的滤食性鱼类,适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。在天然河流中可重达30-40公斤。在池养条件下,如果饵料充足的话,1龄鱼可达到0.8公斤上下。

鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小,一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重,绝对怀卵量20-25万粒。

鲢鱼的营养价值鲢鱼的功效与作用鲢鱼的适用人群鲢鱼怎么吃更营养花鲢鱼和白鲢鱼区别鲢鱼的营养价值鲢鱼的做法大全鲢鱼的食用注意事项

鲢鱼头的做法

鲢鱼头的做法:鱼头豆腐汤

秋天的时候,喝点鱼头豆腐汤滋润一下干燥的身体,是很有必要的。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,鲢鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。豆腐的蛋白质含量丰富,而且含有人体必需的八种氨基酸,比例也接近人体需要,豆腐还能帮助减肥,细腻皮肤。所以鱼头和豆腐的搭配起来不论是营养还是健康方面都能起到很好的作用,把握鲢鱼头鱼头豆腐汤的做法你就不用在担心干燥问题啦!

材料准备:

主料:鲢鱼头1个;辅料:干香菇8朵,北豆腐1盒;调料:食盐1茶匙,葱3段,姜3片。

做法步骤:

1、鲢鱼头去鱼鳃洗净,从中间劈开成两半,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。干香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净;

2、煎锅中倒入油,待七成热时,放入鱼头用中火把双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油炒香大葱段和姜片后,倒入开水,以没过鱼头的量为宜;

3、再放入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟;

4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可

烹饪技巧

1、做鱼汤的鱼,都需要先油煎后再炖煮;其中使用开水炖煮,是能够使汤呈奶白色的关键,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。

2、不少人问煮鱼汤的时候是否可以加入牛奶或奶粉,在此不建议大家这样做,因为这样煮会出沫,影响汤的成色。

3、在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要还是要看原料的蛋白质含量的。

4、害怕油花四溅的,煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油溅的担忧。

鲢鱼头的做法:毛豆烧鲢鱼头鲢鱼头的做法:红腐鲢鱼头砂锅煲鲢鱼头的做法:剁椒鱼头

鲢鱼炖豆腐

鲢鱼炖豆腐的做法

鲢鱼炖豆腐是一道制作简单的家常菜,营养丰富、味道鲜美。鲢鱼营养高、肉质嫩、口味好。富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。豆腐含有丰富的蛋白质和钙,可清热润燥、生津解毒、降低血脂。鲢鱼和豆腐炖汤可谓“天生绝配”,有暖身健脑,还有使人皮肤润泽细腻的作用。

原料:

主料:鲢鱼一条;辅料:盐水卤豆腐2大块,葱、姜、蒜、八角、郫县豆瓣酱适量。调料:花生油、盐、料酒、味精适量。

做法:

1、活的鲢鱼用刀拍晕后,去除鱼鳞、内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大段,斜打花刀;

2、锅中下油,油烧热后,下香葱姜蒜和八角,爆香;

3、取三勺郫县豆瓣酱,下入锅中炒出红油;

4、调入料酒,这时候切好的鱼段也跟着下锅了;

5、然后炖煮之前,记得添加没过鱼的开水,水不怕多,大火煮开后,转中火炖20分钟;

6、鲢鱼和葱姜蒜、八角、豆瓣酱的味道都混合在一起了,然后加入大块卤水豆腐,继续中火炖20分钟;

7、加少量盐和味精,转小火炖20分钟;

8、撒入香菜和葱碎,出锅即可。

温馨提示:

1、郫县豆瓣酱本身很咸,吃不了太咸的最后可以不用再加盐了;

2、最后出锅前要保留适量的鱼汤,鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁,鲜美无比,浓香四溢。

鲢鱼炖豆腐的营养价值鲢鱼炖豆腐的适宜人群鲢鱼炖豆腐的烹饪技巧鲢鱼炖豆腐的热量高吗