芋头

芋头专题为你介绍甜芋头的做法大全,毛芋头的做法大全,炒芋头的做法大全,蒸芋头的做法大全,芋头的热量,蒸芋头怎么做好吃等相关知识。

甜芋头的做法大全

甜芋头怎么做才好吃

要吃甜芋头,不仅要懂得怎么做,还要做得好吃。妈妈们做芋头的时候,肯定也是想吃到好吃的甜芋头。特别是自己动手做的甜芋头要让家人或者朋友吃的话,就会更加用心地做好。

其实,妈妈们其实不用过于担心,因为要做好吃的甜芋头只需要不放过细节问题,就可以做出好吃的甜芋头来。下面,就来看看要注意的细节有哪些吧:

1、前提是要买到新鲜的、好吃的芋头,妈妈们在挑芋头的时候,最好是挑选粉粉的芋头来做甜芋头,口感会更加好。而要看芋头粉不粉,可以查看沙眼,也就是在芋头根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的,品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。

2、如果是做潮汕甜芋头的话,那么就要注意在煎芋头的时候,一定要把握好火候。如果妈妈们这时候分心,是很容易将芋头煎焦,那么就吃不了甜芋头了。

3、糖一定要放好分量,不要过多,也不要过少。妈妈们可以尝试加一点,然后试味后再加。

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毛芋头的做法大全

毛芋头怎么做好吃

毛芋头的做法虽然不是很容易,但是相对来说其他的菜肴来说,也可以让妈妈们很快入手学到一门手艺。不过,妈妈们除了要会做之外,还要做得好吃才行,因为吃一顿饭,不仅仅是要吃饱,而且要吃得开心。因此,妈妈们需要把握好以下细节,才可以做出美味的毛芋头菜来:

首先,妈妈们要挑选好的毛芋头,这是做出好吃的毛芋头很关键的一步。如果妈妈们不慎选到了烂的毛芋头,就会营养整道菜的口味,而且很有可能会引起中毒。

其次,如果妈妈们要做芋头咸粿的话,一定要先将磨具抹上油,这样既可以使做出来的芋头咸粿更香,还会很容易将做好的芋头咸粿拿出来切。当然,这最好用花生油或者香油。

最后,妈妈们一定要把握好火候,这是最后的把关部分。如果妈妈们不知道该如何把握火候的话,可以尝试吃一点,这样做出来的毛芋头就会很好吃的了。

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炒芋头的做法大全

炒芋头的做法大全

没做过芋头的妈妈们,可能也吃过芋头。其实,要做炒芋头,只需要配好食材,就可以开始动手做一道芋头菜了。以下是两种简单的方法,妈妈们不妨可以学习一下:

一、清炒芋头

1、准备食材:芋头、洋葱、红椒、蒜、葱、姜、酱油、辣椒粉、盐、油。

2、芋头去皮切片,用热水过滤后捞出。

3、切好洋葱、红椒、姜。

4、将芋头炸至金黄色捞出。

5、热锅炒姜蒜、洋葱丝和红椒,倒入芋头片,加酱油、辣椒粉翻炒。

6、加盐、葱花即可。

二、芋头炒鸡肉

1、准备材料:芋头、鸡肉、胡萝卜、青椒、淀粉、酱油、白糖、料酒、盐、胡椒。

2、将鸡肉切丁,撒上胡椒和盐;芋头与青椒切丁,胡萝卜切丝。

3、将芋头、胡萝卜放入锅中煮开,转小火煮10分钟,捞出沥干。

4、将鸡肉和蔬菜用淀粉裹匀。

5、热锅先后炒鸡肉、蔬菜、酱油、白糖、料酒即可。

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蒸芋头的做法大全

蒸芋头的做法大全

芋头的做法是很多,蒸芋头是不错的做法。那么蒸芋头究竟是怎么做呢?对于第一次做蒸芋头的妈妈们,可能就要学习一下简单的蒸法了。其实,蒸芋头的方法可以分为两种,一种是清蒸,一种则是配着其他的食材来蒸。

一、清蒸芋头

1、准备材料:小芋头若干、盐。

2、把小芋头去皮洗干净,然后在芋头的切面上抹一层盐。

3、将芋头装在盘子上,然后上锅清蒸二十分钟即可食用。

二、番薯芋头蒸鸡翅

1、准备材料:番薯、芋头、鸡翅、生抽、五香粉、姜片、白糖。

2、将芋头、番薯去皮并洗干净后,切成正方形丁粒。

3、然后将鸡翅斩成两段,用生抽、白糖、五香粉、姜丝腌15分钟 。

4、把芋头、番薯丁铺满碟子,然后把鸡翅捞起摆在番薯芋头丁的上面。

5、把腌鸡翅的腌料全部淋在鸡翅和番薯芋头的上面。

6、水烧开后开始蒸,中大火蒸10分钟,小火焖5分钟即可。

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芋头的热量

芋头的食用效果

芋头又称芋艿,它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、甜品等,口感清甜香糯,备受人们的喜爱。因此,在生活中,人们都喜欢煮食芋头。

从中医理论来说,芋头性质甘辛、性平等,因此,适合一般人群食用,而身体虚弱者食用特别适合。但是有小毒,所以在煮食时候,要注意把芋头彻底煮熟了才能食用。芋头入脾胃经,具有益胃、宽肠、通便、调节中气、化痰、添精益髓等功效。因此,肠胃不好的人应该多吃一些芋头,因为芋头富含的高纤维物质能够刺激胃肠蠕动,促进消化吸收,从而使人排便通畅,远离便秘的困扰,达到健脾消食,增强人体的营养的功效。芋头的食用效果可是显而易见的,多吃芋头,对身体好处多多。

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蒸芋头怎么做好吃

蒸芋头怎么做好吃

芋头想必很多人都知道,但是因为口感和形态的问题很多人都喜欢将芋头与土豆混淆。芋头最简单方便的做法就是蒸芋头。那么蒸芋头怎么做好吃呢?

蒸芋头

食材:芋头、白醋、酱油、盐。

做法:

1、准备好毛芋;

2、加入适量的白痴细盐;

3、微泡一会再洗干净;

4、锅内加水,上蒸盘,隔水蒸制;

5、上盖,先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟;

6、最后以筷子试一下成熟度即可;

7、醺点酱油吃就很不错哦。

妈网温馨提示:煮制芋头的时候,小火焖煮才会熟透哦。对于如何搓洗芋头:那就是细盐加醋泡洗哦,用细盐加醋泡洗后的芋头,就不会使得我们手手发痒了。对于如何挑选芋头:大小均匀,拿起来微有手感,有烂点的肯定不可以要。



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炒芋头的做法

炒芋头的食用禁忌

芋头是一种比较常见的又富有营养的食材,用芋头做出的炒芋头是很多人都很喜欢吃的一款家常菜。但是吃炒芋头也是有需要注意的事项的。那么炒芋头的食用禁忌是怎样的呢?

1、芋头质地细软,有利肠道吸收,且易有饱足感,很适合老年人食用。

2、淋巴结肿大、良性肿瘤,以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头。

3、各种癌症患者宜食。

4、适宜慢性习惯性便秘之人食用。

5、与大米煮粥食用很适宜,既宽肠胃,又令人不饥。

6、忌一次食用过多。

7、糖尿病人忌食。

8、忌生食,生则有毒,应煮熟或蒸熟食用。

温馨提示:

1、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

2、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。



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芋头炖猪蹄

芋头炖猪蹄的功效

芋头炖猪蹄芋是一种老少皆宜的健康食品,经常食用可以让身体更加强健。那么芋头炖猪蹄的功效具体有哪些呢?让我一起来了解下。

1.芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

2.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

3.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

4.炖猪蹄汤尤其对于哺乳期的妇女有很好的功效,可以帮助奶水不足的妈妈催奶,是民间下奶常用的方法。

5.猪蹄中丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物都是对我们人体有益的养分,食用炖猪蹄可以增强体质,加速人体的新陈代谢,延缓衰老。

6.猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,是美容抗衰老的好帮手,因此女性多食用芋头炖猪蹄可以帮助美肌养颜。炖猪蹄还具有抗癌的功效,而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说,炖猪蹄也是一种进补食物。

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剁椒蒸芋头

剁椒蒸芋头怎么做好吃

1、材料:芋头,自制剁椒(选用硬硬的红辣椒,冲洗干净沥干水,软的烂的不要,可用干净毛巾擦干或电风扇吹),蒜,姜切碎。 小葱 香油 鸡精

2、因为新买的芋头会比较硬,芋头我会不削皮直接水里先煮15分钟左右,待变得比较软的时候放在清水里用手直接把皮剥除。

3、剥完皮的芋头都切成厚薄一致的薄片,可能煮过后的芋头没有图片这么好看,但是也不会相差太多。

4、切好的芋头估计里面估计还有一点硬,直接放火上蒸大概8-10分钟后待全部变软后取出备用。

5、锅中放入香油,待油热后倒入剁椒翻炒,差不多后倒入蒸好的芋头一起慢慢翻均匀同时关小火,加适量盐、鸡精,生抽。出锅前撒入切好的葱丝。

主料: 魔芋300克 辅料: 泡椒50克 调料: 植物油20克 香油 5克 老抽5克 盐 3克 淀粉(玉米) 4克 大蒜 4克 大葱 10克 各适量 剁椒魔芋的做法:1. 将魔芋切成条;2. 蒜切茸,葱切丝(一半切花);3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉;4. 炒锅注油烧热,下入蒜茸、葱丝、剁椒(泡椒)爆香,放入魔芋翻炒,加入老抽、白糖、少许水炒匀;

6、小火焖至魔芋入味,用湿淀粉勾芡,淋入香油,撒入葱花即可。 

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红烧芋头的做法大全

红烧芋头的功效

1、红烧芋头中的芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套;

2、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。

芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多,一次摄入50~100克为宜。切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。

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毛芋头的营养价值

毛芋头应如何挑选

毛芋头是非常传统地道的农家菜,以它做菜既营养又卫生,但是怎样才能购买到好的芋头呢,下面我来介绍一下优质芋头的选购方法。

第一步,一定要仔细观察整个芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的毛芋头绝不会有这些痕迹。

第二步,要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。

第三步,观察毛芋头的整体完整性和大小。毛芋头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持毛芋头的完整性。

第四步,检查完芋头的大小,开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单,只要对比一下两个相同大小的毛芋头即可。一般而言,同样大小的毛芋头,较轻的一方质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好;相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的毛芋头。

第五步,检查毛芋头的根须部位。一般而言,芋头是否优质,它的肉质是否够粉,可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位,切口处会出现一些乳白色的粘状液体,用手轻轻粘触,如果这些粘液十分浓稠,而且十分显白,又能够很快干结成白色小粉,那么这个毛芋头就够粉够佳,是优质产品。

第六步,检查根须部位还有一个方法,就是查看沙眼,在芋头根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的,品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。

第七步,检查毛芋头的横切面纹理。一般大的毛芋头卖家都会切半出卖,这时候要观察毛芋头的横切面纹理,如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差。

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糖炒芋头

糖炒芋头的做法

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。含有大量的淀粉,它的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪;芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。对于芋头这样非常有营养价值的食材,其中味道最好的一样是糖炒芋头。现在,我们来说一说糖炒芋头的具体做法吧。糖炒芋头的主要原料是芋头2个,它的辅料只需要油适量、白砂糖适量。下面我们按下列步骤来烹制美食:把芋头去皮;切块;锅内热油;下芋头翻炒;炒到芋头软熟盛出;下适量水和糖进锅内炒开;炒到糖有粘性;下芋头;炒匀出锅。

糖炒芋头的营养价值孕妇能吃糖炒芋头吗产妇能吃糖炒芋头吗糖炒芋头的食用注意事项