芋头的副作用

芋头的副作用专题为你介绍哪些人群不宜吃芋头,芋头的副作用,芋头的做法,食用芋头应该注意什么,芋头的营养价值等相关知识。

食用芋头应该注意什么

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。

然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。妈妈百科特别提醒大家,食滞胃痛、肠胃湿热者应该忌食芋头。

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

芋头的营养价值


芋头为何会受到众多家庭菜肴的首选?其实这与芋头的营养价值是分不开的。下面,就来多点认识一下芋头的营养价值吧:



1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;

3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力;

4、芋头为能调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

5、芋头可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。


哪些人群不宜吃芋头

 总所周知,芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。


芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。

因此很多人认为,芋头的价值如此大,每个人都可以吃芋头。妈妈百科告诉你,这个想法是错误的。芋头特别适合体质虚弱或者营养不良体质的人食用,但是,对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。


芋头的副作用

芋头是大家常见的一种食物,其营养价值非常丰富。相信很多人都知道,芋头可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症,芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。

但是无论何种食物,吃多了对人体都是有一定危害的。那么芋头吃多了,会有什么副作用呢?食用没有熟透的芋头又有什么危害呢?相信很多人都不知道,等妈妈百科来告诉你吧:

1、芋头中含有大量的淀粉,一次吃得太多会导致腹胀。2、生芋头有小毒,所以必须煮熟才充分发挥其价值,否则会引起轻微食物中毒。3、另外,生芋头汁容易引起局部皮肤过敏,那么在削芋头皮的过程就要非常小心了。

芋头的做法

芋头的营养是很丰富,那么,该怎样食用,才能充分发挥其价值呢?芋头其丰富的维生素能够激活体内细胞,加速新陈代谢,从而达到减肥的目的。妈妈百科将为大家介绍两款用芋头做的减肥食谱,美味又健康哦!


1、排骨蒸芋头。需要准备的材料有:猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。先将芋头去皮,切成末,排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用。然后将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油。最后蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。

2、椰汁香芋西米露。要准备的材料有:西米、芋头、椰汁、白糖。先煮西米露,然后将香芋蒸至熟透,最后煮椰汁,煮开后倒入西米和芋头搅拌均匀即可。


芋头

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