粉蒸芋头的做法

粉蒸芋头的做法专题为你介绍粉蒸芋头的做法,粉蒸芋头的营养价值,洗芋头手痒怎么办,粉蒸芋头的注意事项,芋头的选购等相关知识。

芋头的选购

芋头想必很多人都吃过,对于芋头很多人都知道它的营养价值是非常丰富的,而且芋头的做法也是很多的。那么芋头的选购是怎样的呢?

1、仔细观察整个芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。

2、检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。

3、检查完芋头的大小,开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单,只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言,同样大小的芋艿头,较轻的一方质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好;相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

4、检查芋艿头的根须部位。查看沙眼,在芋头根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的,品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。

5、检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖,这时候要观察芋艿头的横切面纹理,如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差。



粉蒸芋头的营养价值

粉蒸芋头的做法并不难,很多人都可以依据步骤自己在家做出美味的粉蒸芋头来。粉蒸芋头不仅口味绵甜,还具有特别的营养价值,那么粉蒸芋头的营养价值具体是怎样的呢?

粉蒸芋头的主要食材是芋头和肉粉,这两样的营养价值都是不错的哦~

芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

猪肉:猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。



洗芋头手痒怎么办

常常很多时候在清洗芋头的时候都会导致手痒,手痒的原因是因为芋头皮内含有碱性很强的黏液,称为草酸碱,对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒。那么洗芋头手痒怎么办呢?

在洗芋头的时候极少量的皂角甙会进入血液,具有溶血的作用,会引起红细胞的分解,使血球解体,失去凝聚能力。

预防的方法是剥芋头前用醋洗手,醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉到痒了,在此妈网向大家介绍几种止痒方法:

1、当双手因刮芋头皮而发痒时,若将双手放在炉火上方略烤一下,即可止痒。但使用此法时,须注意别灼伤手皮。

2、用脸盆盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀后用来洗手,也可止痒。

3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时,可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。

4、用生姜液涂在手上,或者直接用生姜擦手即可。

其实可以把芋头整个煮熟后再剥皮,那样营养并不会流失,而且不会造成自己手痒的症状。



粉蒸芋头的注意事项

芋头想必人人都吃过,芋头的营养价值很高,非常适合小朋友和老人食用。粉蒸芋头就是一种非常美味又色相俱全的食品。那么粉蒸芋头的注意事项是怎样的呢?

1、在洗芋头的时候很多人都会手痒,止痒的办法:倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。

2、芋头,是一种脾气固执的植物,它可是“油盐不进”,烹煮时,在还没有烧透前,切记不能调味,否则,不管先加盐或加糖,都会使得芋头过早吸收了调味料,而不易酥软,甚至更坚硬呢!

3、挑选:体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。并注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。



粉蒸芋头的做法

芋头的营养有许多,而且口感滑腻,鲜香绵甜,是一道老少皆宜的食材。粉蒸芋头就是一道比较简单又美味的菜肴。那么你会做吗。下面妈第一妈妈网将为您介绍粉蒸芋头的做法~

芋艿头是非常传统地道的农家菜,尤其奉化芋艿头更是芋艿头中的一绝,是宁波市的传统特产,甚至全国有名,受到广大群众追捧,以它做菜既营养又卫生。那么粉蒸芋头的做法是怎样的呢?

芋头是我们夏天必吃的一道美食,营养丰富,它的氟含量高,具有洁齿的作用,去菜场买菜可以随处看见它的身影,可以买一斤然后中午蒸着吃哦~

粉蒸芋头

食材:芋头、蒸肉粉、油、葱花。

做法:

1、将芋头洗净,然后把芋头切成滚刀快放入大婉中;

2、倒入粉蒸肉,加少许清水和油拌匀腌制2小时;

3、上蒸屉,然后大火30分钟;

4、出锅前撒上葱花即可。

温馨提示:芋头不容易进油盐,蒸肉粉拌匀后腌制2小时在蒸。当双手因刮芋头皮而发痒时,若将双手放在炉火上方略烤一下,即可止痒。但使用此法时,须注意别灼伤手皮。



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