玉米

玉米专题为你介绍玉米的做法,产妇可以吃玉米吗,玉米的功效与作用,哺乳期可以吃玉米吗,孕妇能吃玉米吗,宝宝能吃玉米吗等相关知识。

玉米的做法

玉米船沙拉的做法

玉米含维生素B1、维生素B6较多,此沙拉对准妈咪补充营养非常有好处,宜多吃。

用料:

玉米适量、红薯1根、樱桃番茄适量、沙拉酱适量。

做法:

1、甜玉米煮开后沥干备用,红薯从中间切两半,蒸熟,把中间挖空。小番茄干切成小丁。

2、把玉米粒、挖出的红薯肉、番茄干、沙拉酱混合拌匀。

3、把混合好的材料放入挖空的红薯中即可。

小贴士:

1、玉米食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

2、可以根据喜好,选择不同口感的水果进行搭配。

功效:玉米含维生素B1、维生素B6较多,此沙拉对准妈咪补充营养非常有好处,宜多吃。

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产妇可以吃玉米吗

产妇可以吃玉米吗

玉米营养价值高,其维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍,那么产妇可以吃玉米吗?

产妇可以吃玉米。产妇吃玉米不仅能够满足身体需要,增加膳食纤维的摄入,还可以帮助预防便秘。但是,传统品种的老硬玉米比较难于消化,建议打成粉之后熬制玉米粥、玉米糊后再食用。如果整根食用,产妇适合食用质地柔软的糯玉米和水果玉米。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米,生吃熟吃都特别甜、特别脆。水果玉米薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊。但是产妇食用整根食用玉米的时候,应注意把接近玉米轴部的白色谷胚吃干净,因为玉米胚芽中不饱和脂肪酸的含量达85%,并含有丰富的维生素E。

产妇吃玉米的好处产妇吃玉米的注意事项产妇吃玉米的做法

玉米的功效与作用

玉米的介绍

玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等,原产于南美洲,后被传至世界各地.如今是全世界公认的“黄金作物”,有的地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品,多食玉米对人体健康颇为有利。

玉米的品种类型很多,按用途分,有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。现在又多了一种水果玉米。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米,青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊,生吃熟吃都特别甜、特别脆,像水果一样,因此被称为“水果玉米”。 水果玉米有很多品种,都具有非常高的营养价值。

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哺乳期可以吃玉米吗

哺乳期能吃玉米吗

哺乳期可以吃玉米,但要完成熟透后再食用。烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。建议哺乳妈妈吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里。此外,玉米中含蛋白质,与富含维生素C的草莓同食,可防黑斑和雀斑。但是,不能常把玉米当主食来吃,否则容易导致营养不良,不利健康。

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孕妇能吃玉米吗

孕妇能吃玉米吗

玉米是粗粮中的保健佳品,多食玉米对人体健康颇为有利。那么孕妇能吃玉米吗?孕妇吃玉米对宝宝是否有不好的影响?

孕妇可以吃玉米。玉米对人体健康非常有益,对孕妇来说更加有益。玉米脂肪中的维生素较多,对防止细胞氧化、衰老有益处,从而有益于胎儿智力的发育。玉米含有较为丰富的天然维生素E,常吃不仅能改善皮肤粗糙,降低血液中胆固醇的含量,起到预防动脉粥样硬化及冠心病的作用,还可以为处于孕晚期的孕妇增强体力及耐力,为以后的分娩打下良好的身体基础。玉米富含丰富的维生素B2,常吃可预防及改善口角炎、舌炎、口腔溃疡等维生素B2缺乏症。此外用玉米须煎水代茶饮,还可以起到预防妊娠高血压综合征、肝胆炎症以及消化不良等病症。

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宝宝能吃玉米吗

宝宝能吃玉米吗

宝宝可以吃玉米。玉米中含有谷氨酸、维生素和不饱和脂肪酸等物质,这些物质都是对智力发展有利的营养物质。那么宝宝从什么时候就可以开始玉米呢?

因为宝宝一般从6个月之后才开始添加辅食,而且是从谷物—蔬菜—水果—动物的顺序来添加。在刚开始为宝宝添加谷物辅食的时候,可以将玉米做成玉米汁,给宝宝喂食。如果不小心一次做多了,那么爸妈也不可以将多了的玉米汁冰冻起来,等宝宝饿了再解冻给宝宝吃,这样不能保证宝宝的饮食卫生。

当宝宝长大,有一定咀嚼能力后,家长可以给宝宝喂食整根的玉米了,这样既可以锻炼宝宝的咀嚼能力还可以锻炼宝宝的动手能力。

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玉米浓汤

玉米浓汤的营养价值

玉米中中含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质,可以说玉米是当之无愧的第一“黄金主食”。营养专家称,玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用,对于宝宝来说是十分营养的食物。

玉米脂肪中的维生素较多,对防止细胞氧化、衰老有益处,从而有益于智力。食后宽肠,有利于消除便秘,有益于肠道的健康,也间接有利于智力功能的开发。

中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿的等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米中含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、钙、锌等。将玉米熬成浓汤美味又健康,既可以补充微量元素,又智力和视力有好处。

但是玉米浓汤好喝也要适量,玉米中含有结合型的尼克酸不易被人体吸收,如果在做汤的时候放入些许小苏打,尼克酸就容易被人体吸收、利用,还可防治癞皮病。喝玉米浓汤还要注意宝宝或者怀孕的妈妈身体能不能接受,因为玉米的摄入会造成一定程度的胀气,胃动力不足或者胃建议不要食用,或者少食用。

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玉米汁

玉米汁的功效与作用

  玉米是最常见的一种农作物,时下正是吃玉米的好时节,街头小巷都是卖煮玉米的,玉米有很多的吃法,可以做粥,窝头,馒头等,适当的吃些 玉米制品对身体健康极为有利。玉米汁就是其中之一。我们都知道玉米是五谷粗粮,富含大量的营养物质和纤维素,如果把玉米榨成汁功效和作用会 相同吗?答案是肯定的。

  1、玉米保护心血管。中医认为,玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用,非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为,玉米含有大量营养物 质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍,可以降低血中胆固醇的浓度,进而可起到预防心脑血管疾病的作用。

  玉米中含有一种特殊的抗癌因子——谷胱甘肽,该因子可与人体内的多种致癌物质结合,使其失去致癌性;玉米中含有的胡萝卜素被消化吸收后,可在 身体内转变成有生理活性的维生素A,而维生素A能够阻止、延缓癌前病变。

  2、玉米中含有的维生素E是重要的抗衰老及美容物质。玉米中富含的纤维素是一种不能为人体所吸收的碳水化合物,可降低人肠道内致癌物质的 浓度,减少分泌毒素的腐质在肠道内积滞,因而玉米可减少结肠癌和直肠癌的发病率。纤维素中所含的果胶,能与致癌物质结合,使之成为无害的物 质从人体排出;所含的木质素,使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍,可抑制癌症的发生。

  3、此外,玉米中还含有大量的镁,事实证明,镁具有抗肿瘤、防癌的显着效果,对活细胞起着“万能控制器”的作用。研究显示,特种玉米的营 养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基 酸中,有13种高于普通玉米。

  4、女性防病抗衰老吃玉米效果最好。玉米中含有7种“抗衰剂”。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种———钙、谷胱 甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的 功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素能加 速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰煺 。

  5、可预防心脏病和癌症。在一项持续1年的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果 发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋 白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

  研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量 则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮 存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。


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玉米排骨汤

玉米排骨汤的营养

  

玉米排骨汤是一道常见的家常菜,原材料有玉米和排骨。

其中,玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。

玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展,另一方面能促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。

而排骨有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

玉米排骨汤有极高的营养价值,脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者,尤其是慢性胃炎和胃、肺部肿瘤手术后的患者,多食用玉米排骨汤可帮助缓解病情。

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玉米面的营养价值

玉米面的适用人群

  玉米面营养丰富,性平温和,一般人皆可食用,而且由于其粉状性质,更适合婴幼儿和老年人,对一些疾病患者也有很好的功效。

  1、适宜记忆力减退之人食用;

  2、 适宜慢性肾炎水肿者食用。

  3、适宜习惯性便秘之人食用;

  4、适宜癌症患者及中老年人食用;

  5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用;

  6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;

  7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。

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玉米烙

玉米烙烹饪须知

 

玉米烙是许多人都爱吃的一道菜,而对于玉米烙,我们还可以了解以下几个方面:

一、玉米的功效

玉米的功效极多,可以抗菌护肝、消除疾病、促进胃肠蠕动、促进骨骼牙齿的发育,还可以健脑益智、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。

二、注意事项

1、选择新鲜的玉米来做玉米烙。

2、选用干净的色拉油来炸玉米烙,而不是反复炸过的油。

3、在炸的过程中要看护好,以防焦掉而产生有害物质。

4、在一开始煎的时候,千万不要去翻动它,一次成型。

5、炸好的玉米烙先放吸油纸上吸干多余的油,这样可以减少多余油脂的摄入。

三、烹饪小知识

1、煮玉米的水可以当饮料喝,也可加点玉米粒和牛奶,打成浆,是非常不错的饮品。

2、烙玉米饼的过程,一定要适合看护,当心焦掉。

3、不喜欢撒白砂糖的可以撒椒盐,或者直接原味食用。

4、也可以选用玉米罐头来做,口感更佳。

四、适宜人群

1、寒性体质的人、乳汁不足的女性适宜

2、注意:患有眼疾者不宜多食

3、注意:肾病、胆固醇过高患者忌食

4、注意:过敏者忌食

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玉米饼

宝宝吃的玉米饼怎么做

  玉米饼是很好的粗粮,宝宝适量吃些能增强胃部蠕动功能,甚至还有增强宝宝抵抗力作用。但玉米饼的做法有很多,并不是所有的玉米饼都适合宝宝食用。那么适合宝宝吃的玉米饼有怎么做呢?一起来看看有经验妈妈的分享。

  1、松仁玉米饼

  (1)原料:甜玉米、松子仁、面粉、盐、白糖、豌豆;

  (2)将面粉用水稀释,将玉米、松仁洗净后倒入面糊,放入适量白糖(依个人喜好适量添加,喜欢吃咸的放盐也可以)调成松仁玉米糊;

  (3)锅中放油烧至八成热,倒入松仁玉米糊,带定型后反面,两面煎成金黄色中间熟透即可。漓干油后制成心型(可省略)

  2、奶香玉米饼

  (1)材料:玉米面100克,面粉50克,糖20 克,鸡蛋两只,牛奶120克,无铝泡打粉2克;

  (2)依次放入上述材料,顺时针搅拌成浆糊状;

  (3)电饼铛加上底油烧热,用小勺取适量浆糊一个一个倒在电饼铛里;

  (4)看着鼓起来翻过来,烙至金黄出锅即可食用。

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