腐竹

腐竹专题为你介绍腐竹的营养价值,孕妇能吃腐竹吗,哺乳期能吃腐竹吗,产妇能吃腐竹吗,吃腐竹的注意事项,宝宝能吃腐竹吗等相关知识。

腐竹的营养价值

腐竹的营养价值

腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎,虽然是豆制品,但是它的营养价值要远远高于其他豆制品,并且营养比较均衡,可以说是人们理想的保健食品了。那么它的营养价值都表现在哪里呢?

1、蛋白质含量高。众所周知,蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素,缺少蛋白质,我们的身体也会虚弱很多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用,不仅能提神心脑,还有提高记忆力的功效。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用,对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病,保护心血管功能的正常运行。

每100克腐竹里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量459.00(大卡)553.00(毫克)284.00(毫克)
碳水化合物22.30(克)77.00(毫克)71.00(毫克)
26.50(毫克)蛋白质44.60(克)膳食纤维1.00(克)
16.50(毫克)6.65(微克)叶酸147.60(微克)
3.69(毫克)1.31(毫克)脂肪21.70(克)
2.55(毫克)维生素E27.84(毫克)烟酸0.80(毫克)
核黄素0.07(毫克)硫胺素0.13(毫克)  

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孕妇能吃腐竹吗

孕妇能吃腐竹吗

孕妇能吃腐竹。腐竹是豆制品,营养丰富,可以为孕妇补充蛋白质,所以可以吃,但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。

腐竹中含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素。腐竹蛋白属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。孕妇食用能补充身体所需的能量和微量元素。

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。孕妇食用能预防孕期高血压。

腐竹还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。孕妇食用对胎儿的健康发育很有帮助。

孕妇吃腐竹的做法

哺乳期能吃腐竹吗

哺乳期能吃腐竹吗

哺乳期能吃腐竹。腐竹蛋白质含量比大豆高,而且腐竹蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。哺乳期食用可补充身体所需的能量和微量元素,还能增强免疫力。

腐竹易消化、吸收快,是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展,老年人长期食用可延年益寿。而哺乳期期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。哺乳期妈妈食用能预防高血压等心血管疾病。

哺乳期吃腐竹的做法

产妇能吃腐竹吗

产妇能吃腐竹吗

产妇可以吃腐竹。腐竹营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素,还含有植物油和丰富的优质蛋白。

1、吃腐竹可以帮助产妇恢复在生产时失去的元气。腐竹含有大量的钙质,而且很容易被人体吸收消化,所以,多吃腐竹可以预防骨质疏松,对于骨骼发育和骨骼保护方面都很有益处。

2、腐竹可以降低血压,预防产后高血压。腐竹中的磷酸可以帮助降低血液中胆固醇的含量和降低血压,在于预防冠心病或者这类心血管疾病有着非常好的作用。

3、腐竹可以提神健脑。腐竹因为其营养丰富,多吃腐竹,可以提高记忆力。

产妇吃腐竹的做法

吃腐竹的注意事项

吃腐竹的注意事项

1、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

2、减肥者别多吃。由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。

3、腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响钙质的吸收。也不宜与蜂蜜一同食用,有损听力、腹泻。

4、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。

5、过敏者禁食。如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹。

如何挑选腐竹如何鉴别腐竹是否含有添加剂

宝宝能吃腐竹吗

宝宝能吃腐竹吗

宝宝慎食腐竹。虽然从豆制品角度看都营养丰富,容易吸收,对于儿童也是一样,但相比豆腐本身来说,腐竹的脂肪含量较大,不利于宝宝消化吸收。相比起来豆类制品,还是豆腐比较适合宝宝。最好是带汤那种,因为那样会保持豆腐本身的质软松嫩吧。

另外腐竹是发物,容易引起过敏,宝宝年纪小抵抗力较差,也不宜食用。综上所述,过小的宝宝和消化功能弱的宝宝不建议食用,建议等宝宝年龄大一些再吃。而且近年来通过爆光发现很多不法商贩在腐竹在生产过程中存在很大问题。所以如果不能确认是正规食品厂生产的腐竹,最好还是不要给宝宝吃较好。

宝宝吃腐竹的做法

炸腐竹的做法大全

炸腐竹怎么做好吃

炸腐竹的家常美味佳肴数不胜数,其中主要有炸腐竹炒粉丝、炸腐竹炒猪肉、炸腐竹焖乌头鱼、炸腐竹焖饭、炸腐竹焖豆角、西红柿煮炸腐竹、炸腐竹黑木耳炖红肉等。下面给大家介绍炸腐竹炒猪肉、西红柿煮炸腐竹、炸腐竹焖饭这三道菜怎么做。

1、炸腐竹炒猪肉

用料 : 腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽,各适量。

做法:

(1)腐竹用剪刀剪成小块。

(2)热锅放油,油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内,放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。

(3)香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐,生抽,水淀粉,油,拌匀待用。

(4)锅上火入油,烧至5成热,下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水,盐,鸡精,香葱,炒匀,撒上葱花即可。

温馨提示:炸腐竹油温不能太高,腐竹不能太干。否则容易糊。如果是干腐竹先喷点水再炸。

2、西红柿煮炸腐竹

材料:腐竹2条,西红柿400g,油适量盐适量

做法:

(1)准备腐竹

(2)用油炸好腐竹

(3)西红柿切小块

(4)热油锅倒下西红柿

(5)炒下西红柿等它的汁出来

(6)再倒下炸好的腐竹,加点水煮软腐竹

温馨提示:炸腐竹火不能太大,这样腐竹才不会炸焦。腐竹不要用水洗,洗了就炸不脆了。西红柿煮炸腐竹这道菜很好下饭,酸酸甜甜。

3、炸腐竹焖饭

材料:炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、鸡粉、生老抽、白糖、蒜粒、葱白、大米,各适量。

做法:

(1)花肉切很薄,下锅煎出油至金黄色

(2)油剩出待用。花肉撇在锅边,下蒜粒与葱白,8角五分之一个,花椒三四粒,爆(3)香后与花肉同炒。然后上色,加入生老抽,炒久点,让色上得牢固

(4)上完色后加开水与炸腐竹焖一小会。开水的水量与平常煮饭的水量一样

(5)趁焖的过程中洗好米,把锅中的腐竹焖肉倒进电饭锅与米一起同煮熟就可以了。

(6)另起锅把小白菜焯下水,下盐与鸡粉,煮完后捞出,把猪油淋上。搞定。

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凉拌腐竹木耳

凉拌腐竹木耳的做法

这个凉拌菜很简单,没什么技术含量,最后会加上红辣椒作为配料,如果爱吃的辣的朋友可以早点调进去,即可以点缀,又可以吃。那么具体是怎么做的呢?

1、腐竹提前泡软,然后切适量大小;

2、木耳提前泡发洗净,沥干备用;

3、锅里煮开水,水开后放盐,下木耳焯一下;

4、再下腐竹焯熟,捞起沥干水放凉;

5、切蒜蓉和香菜段;

6、加适量生抽,陈醋,白砂糖,香油等拌匀;

7、把调好的料汁和木耳腐竹拌匀;

8、装盘即可食用。

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炝锅腐竹的做法大全

炝锅腐竹的做法大全

对于烹饪方法不是很了解的朋友,可能对炝锅不是很了解。炝锅又称“炸锅”,是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味,再及时下菜料的一种烹饪方法。众所周知,腐竹属于豆制品,因此有着豆制品所有的营养成分。同时,它的营养素又高于其他豆制品,并且比例均衡,口感更是独特,进而成为餐桌上的常客。

竹能与各种蔬菜做炝锅腐竹。关于腐竹的各种炝锅做法很多,有炝莴苣腐竹、腐竹回锅肉、干锅腐竹五花肉、浓香腐竹炖牛腩、炝黄瓜腐竹、腐竹回锅肉、干锅腐竹五花肉、浓香腐竹炖牛腩、炝胡萝卜腐竹、炝黑木耳腐竹等等。

腐竹由黄豆制成,所以算豆类,也有一些食物搭配上的禁忌,主要有腐竹如果配葱会影响钙质的吸收,腐竹如果配蜂蜜,会有损听力及腹泻。因此,在做炝锅腐竹时也要注意一下,不要与葱及蜂蜜搭配哦。

此外,腐竹含嘌吟较多,慢性胃寒病人勿食:平素脾胃虚寒大便稀薄者勿食;痛风病人以及血尿酸偏高者勿食。

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黄瓜腐竹的做法大全

黄瓜腐竹怎么做好吃

黄瓜腐竹比较家常的菜肴有凉拌黄瓜腐竹、黄瓜炒腐竹、油泼黄瓜腐竹、腐竹木耳拌黄瓜、黄瓜腐竹炒木耳、腐竹炒黄瓜丁、紫菜黄瓜腐竹汤等,其中比较美味的做法是凉拌黄瓜腐竹、黄瓜炒腐竹了,下面给大家介绍这两道菜的做法。

1、凉拌黄瓜腐竹

材料:腐竹1根、黄瓜半根,配料食盐、生抽、香油、白醋及白糖适量。

做法:

(1)腐竹先用凉水泡发,将腐竹放入沸水焯熟,捞出用凉水过凉,挤干水分后切成小段

(2)黄瓜洗净后切成细条,把腐竹和黄瓜放入碗中,加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可

温馨提示: 孩子和我们一样,偶尔也会有胃口不开的时候。妈妈可以给孩子做一些清爽可口的凉拌菜换换口味,让孩子在炎热的夏天一样有好胃口。如果孩子喜欢,还可以加入一些黑木耳或红萝卜等蔬菜进去,这样营养更全面。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分,一般夏天用凉水、冬天用温水浸泡2~4小时即可泡软。给孩子做凉拌菜一定要注意卫生,家里最好备两块菜板,一块用来切肉切生食,另一块切水果切熟菜,生熟分开,这样就可避免细菌感染引起肠道不适。

2、腐竹炒黄瓜丁

材料:黄瓜半根、腐竹1条、耗油及油盐适量。

做法:

(1)腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟;

(2)黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀;

(3)放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀;

(4)放进红椒圈翻炒均匀即可。

温馨提示:炒这类素菜,用蚝油作为调味料,会比较鲜甜,而且蚝油有咸味,可以不用另外放盐;腐竹一定要提前泡软,因为炒的时间不长,如果腐竹不泡软的话不好吃。黄瓜和腐竹都是易熟的材料,所以总的炒菜过程也就3分钟左右,不用盖锅盖。如果不喜欢放蚝油的话,就放点盐和白糖调味也不错。

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芹菜腐竹的做法大全

做芹菜腐竹要不要芹菜叶

不少的家庭里面都喜欢在菜式里面增加芹菜,例如做芹菜腐竹。不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,其实这是不科学的。曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质,发现芹菜叶的营养价值更高,芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。尤其值得一提的是,其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是很不错的补钙蔬菜。

芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍,因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。

不少人并不知道芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,有很好的兴奋作用。

由此看见,芹菜叶的营养价值是不容小觑的,不过在日常生活中,人们习惯性地去叶留茎,并没有把芹菜叶的作用发挥出来,这无疑是浪费了很多营养物质。去叶留茎并不是最科学的饮食习惯,我们需要慢慢把习惯改过来,愉快接受芹菜叶的加入。

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腐竹怎么泡才快

腐竹怎么泡才快

很多人都知道直接用水去把干腐竹泡发,但是很多人都未必知道,怎么泡才快。第一妈妈网在这里,不得不告诉亲爱的小伙伴们,这样泡会更快,更好地保存它的营养哦!

在泡腐竹的时候,如果想要快,其实可以在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。

另外,用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦。

腐竹的食用禁忌腐竹的营养价值腐竹什么时候吃好腐竹要泡多久