莴笋

莴笋专题为你介绍莴笋的营养价值,产妇能吃莴笋吗,哺乳期能吃莴笋吗,宝宝能吃莴笋吗,吃莴笋的注意事项,孕妇能吃莴笋吗等相关知识。

莴笋的营养价值

莴笋的介绍

莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

莴笋的适应性强,但对土壤的酸碱性反应敏感,适合在微酸性的土壤中种植。莴笋的品种,根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋,叶长倒卵形,茎粗大,中下部较粗,两端渐细,品质好。尖叶莴笋,叶披尖型先端尖,茎似棒状,下部粗上部渐细,品质不及圆叶莴笋。

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产妇能吃莴笋吗

产妇能吃莴笋吗

产妇可以吃莴笋。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,产妇经常食用新鲜莴笋,可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。另外莴笋还能治疗乳汁不通,如果产妇需要喂乳的需要又有此烦恼的话可适当吃些莴笋改善此症状。但是由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,如果过多地或是经常食用莴笋,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。

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哺乳期能吃莴笋吗

哺乳期能吃莴笋吗

哺乳期可以吃莴笋。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收,哺乳期食用新鲜莴笋,可以防治缺铁性贫血。另外莴笋还含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘,哺乳期妈妈食用莴笋还能增进食欲。所以哺乳期是可以吃莴笋的,但是由于莴笋中的生化物对视神经有刺激作用,如果过多地或是经常食用莴笋,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,所以不宜多食。

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宝宝能吃莴笋吗

宝宝能吃莴笋吗

宝宝可以吃莴笋。莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。宝宝吃了能强身健体,促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙,还能防癌抗癌。莴笋还含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,可治疗宝宝便秘。另外莴笋还具有镇静作用,宝宝食用可帮助睡眠,改善睡眠质量。所以宝宝是可以吃莴笋的,但由于宝宝年纪小,肠胃功能相对比较脆弱,吃莴笋的时候应尽量切碎或捣成泥状。

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吃莴笋的注意事项

吃莴笋的注意事项

莴笋含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾、锌、碘、氟、尼克酸、纤维素等营养成分。一般人群都是可以吃的,但在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式,高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。

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孕妇能吃莴笋吗

孕妇能吃莴笋吗

孕妇能吃莴笋。莴笋可谓孕妇的最佳食品之一,非常适合孕妇进食,莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜,莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而热量和碳水化合物的含量都低。另外莴笋含有丰富的纤维素,可改善孕期便秘情况。莴笋还含有大量的叶酸,尤其适合孕早期食用,孕妇吃了对胎儿很有好处,能够帮助胎儿脊髓正常的形成并可以减少胎儿精神管缺陷的危险。综上所述,孕妇是可以吃莴笋的,但莴笋性寒,孕妇吃时要适量而止。

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炒莴笋丝

炒莴笋丝

炒莴笋丝是不少家庭都喜欢的一道菜,要做出这样子的一道菜,说难不难,说容易,也不容易。做菜本来就是一门学问,除了油盐必须下得适量,火候也得掌控的好。下面,就让妈妈网来给大家简单的分享一下私家心得:

首先,准备一颗莴笋,把它切成丝状,即条状。然后准备翻炒菜色时需要的油,盐,以及各种配料,(可以根据自己喜欢的口味添加肉片或者菠萝等其它的食材。)

接着,起锅,下油,等到油开始沸腾的时候,下我们切好的莴笋丝,翻炒几下后,下我们准备好的配料,以及适量的盐。接着又是一轮翻炒,最后,等到食物熟透后,装碟。这样,一道炒莴笋丝就完成了。

莴笋是十分有营养的,但是网友朋友们也要适量哦,不宜吃得太多,脾胃虚寒、腹泻便溏的人,都不适宜吃莴笋,莴笋虽然很有营养,但并不是吃得多就是好的,所以应该适可而止。

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莴笋炒腊肉

莴笋炒腊肉的做法

看过《舌尖上的中国》的朋友们,不知道是否还记得里面的一道莴笋炒腊肉,随着画面的滚动,而我们的口水也快馋出来了,想尝试莴笋炒腊肉做法吗?莴笋炒腊肉的家常菜做法有哪些?第一妈妈网为您提供了莴笋炒腊肉的做法大全,配有非常详细文字步骤,菜鸟也能做出好味道。

一、  所需的材料

莴笋,腊肉,食用油,白糖,鸡精

二、  烹饪步骤

1、腊肉洗净了,放入煮锅里煮半小时以上,干辣椒用剪刀切剪成小段;

2、腊肉莴苣切成薄片,莴笋去皮后,放案板上,如图斜切宽窄相同的小段,然后放倒,再竖切。就得到菱形片,。

3、锅里放点油,要少点,放入腊肉,小火慢煸,等有点卷边,发黄了,放入葱蒜碎,辣椒段煸炒,出香味后,放入莴笋,快速翻炒,加入料酒、生抽,临出锅,根据个人口味调盐。加点白糖,加鸡精即可出锅。

温馨提示:腊肉是腌制的,放盐看情况而定。腊肉有很多种,因为腊肉多是肥多瘦少,所以有腊肉入菜的时候,一定要少放油,用小火,把腊肉的油慢慢地逼出来,肉再入嘴,不腻不肥了,而且腊肉油带有腊肉的香味,炒出来的菜更香。

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莴笋炒虾仁

莴笋炒虾仁的做法

在这个忙碌的今天,做一道丰盛的美味而又不那么耗费时间的美味或许是很多吃货们梦寐以求的事吧,这道莴笋炒虾仁所需的材料很简单,只要您备齐了,就可以起火下锅了。请跟随第一妈妈网的介绍,来尝试着做做莴笋炒虾仁吧!这道菜的营养价值表现在它是海陆的结合体,饱含蛋白质,易消化,是营养、绿色、健康美食的首选。


原料:莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

烹饪的步骤分为五大步:

第一步:莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎。

第二步:坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。

第三步:锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下。

第四步:接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火。

第五步:最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)。


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莴笋炒木耳

莴笋炒木耳的做法

莴笋有股香香的味道,大多数人觉得很好吃,而木耳的营养价值相信大家早有耳闻了,在此就不一一赘述了,莴笋炒木耳可以根据个人的口味炒出酸、甜、辣各种味道,下面第一妈妈网为爱做美食的妈妈们莴笋炒木耳的做法,可根据自己的口味一对一添加佐料哦!

1、  酸辣味莴笋炒木耳

第一步:莴笋削皮切段,莴笋切丝,木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。

第二步:蒜米和小朝天椒切好备用。烧点水放少许油和盐,把莴笋和木耳焯水。焯好的木耳和莴笋沥干水分,过一遍凉水。

第三步:拿一个盘放入盐,味精,白砂糖,酱油,醋调和均匀。

第四步:锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。加入蒜米爆炒出香味。倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。加入之前调好的调料,把调料翻炒均匀就可出锅了。

2、小窍门

1.莴笋已经焯熟了,再回锅内炒的时候一定要快。

2.把要用的调料事先都放在一起调好,就是想莴笋在锅内待的时间短一点。

3.不喜欢醋的就不要放了,放了醋莴笋的颜色就不是很翠绿了,但是我喜欢吃就放了。

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素炒莴笋的做法大全

素炒莴笋的做法大全

素炒莴笋是采用莴笋为主材料,辅之于胡萝卜、蒜等配料经过清炒而得来的。总的来说,素炒莴笋的做法不难,其口味也是相对的比较清淡,因此不少的人会采用这一种做法。下面第一妈妈网就为我们带来素炒莴笋的两种好吃的做法。

方法一

主料:莴笋1根

调料:1根红椒1个、干木耳5朵、腐竹1根、姜丝适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法:

1、莴笋削皮洗净,切圆片,红椒洗净,切圈圈;

2、木耳腐竹泡发,洗净后,木耳手撕成小朵,木耳切小块;

3、炒锅加热,倒油,放姜丝炒香;

4、先放木耳下锅快速翻炒片刻;

5、木耳噼里啪啦有点微炸声音的时候,放入莴笋片翻炒;

6、莴笋变色断生后加入腐竹块;

7、大约翻炒1分钟左右,放入适量的盐炒至入味;

8、最后加入红椒圈翻炒片刻;

9、加入鸡精拌匀后,即可关火装盘。

方法二

主料:莴笋400g

调料:食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量

做法:

1、莴笋削皮洗净,葱、蒜洗净;

2、莴笋切成薄片;

3、锅中热油,爆香蒜末;

4、倒入莴笋片翻炒;

5、下适量盐翻炒熟,起锅下葱花即可;

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莴笋的叶子能吃吗

莴笋的叶子能吃吗

莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美。

生活中也会见到一些关于莴笋叶的比较地道的家常菜,比如凉拌莴笋叶,很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。莴笋叶中的营养含量要比杆还要高,还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效,喜欢的朋友不妨试一试。

凉拌莴笋叶可以取莴笋800克、酱油10克、醋10克、白砂糖10克、味精3克、香油5克、辣椒油5克,然后将莴笋取其叶洗净,用开水焯一下,沥出水分晾凉,切成丝装盘,浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁,再放点辣椒油拌匀即可。

看过以上第一妈妈网关于莴笋叶子是否能吃的介绍,我们知道了莴笋叶子是完全可以吃的,那么以后大家再吃莴笋的时候就不要轻易的丢掉叶子了,可以把它用来凉拌食用,充分利用它的营养价值。

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